[发明专利]茴香四喜丸子及其制备方法

权利要求书

1.一种茴香四喜丸子，其特征在于，包括如下成分，五花肉、苹果、葱、姜、鸡蛋。

2.根据权利要求1所述的一种茴香四喜丸子，其特征在于，还包括配料面，所述配料面中含有肉蔻、草果、白芷、良姜、丁香、八角、小茴香、花椒。

3.一种如权利要求1所述的茴香四喜丸子的制备方法，其特征在于，包括如下步骤，

S1，材料准备，准备500克五花肉切丁、10克苹果切丁、10克葱、10克姜切沫；鸡蛋1个；

S2，调馅，将切好的肉丁放一个鸡蛋；将味精、香油、大料面放入葱沫、姜沫，搅拌均匀；将搅拌均匀的料放入肉丁内；

S3，掺入苹果丁，将步骤S1中苹果丁放进肉丁一起搅拌均匀；

S4，丸子成团，将调好的馅团成球状，放入淀粉再团一下；

S5，调鸡蛋糊，将淀粉放入鸡蛋，调制成稀状糊；

S6，丸子粘糊，将步骤S4中团好的丸子沾步骤S5中调制好的鸡蛋糊；

S7，粘糊丸子过油，将步骤S6中粘糊的丸子过油炸；

S8，蒸丸子，将步骤S7中过油后的丸子放入碗中，再用调制好的高汤浇入碗内，上锅蒸。

4.根据权利要求3所述的茴香四喜丸子的制备方法，其特征在于，步骤S7中丸子过油时，表面呈金黄色即可。

5.根据权利要求3所述的茴香四喜丸子的制备方法，其特征在于，步骤S8中，放入碗中的丸子数量为4个。

6.根据权利要求3所述的茴香四喜丸子的制备方法，其特征在于，步骤S8中，上锅蒸的时间为30分钟。