[发明专利]一种新型健康槟榔的制备方法

说明书

本发明提供一种新型健康槟榔的制备方法。所述新型健康槟榔的制备方法包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：氢氧化钙75‑80份、氯化钙5‑10份、赤砂糖20‑30份和黄原胶1‑2份、饴糖120‑125份、糯米粉10‑15份、甜味剂1‑2份，天然香精1‑3份，茶硒提取物15‑30份；S2：称取相应重量的氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶混合均匀并加入水，搅拌均匀得到碱性悬浮液；S3：称取相应重量的饴糖、糯米粉，用水浴加热至饴糖具有一定流动性后，加入糯米粉，充分搅拌均匀，放置于高压锅中蒸煮后得到复合饴糖浆以备用。本发明提供的新型健康槟榔的制备方法具有对口腔的损害较小、补充硒元素、抑制细菌滋生的优点。

技术领域

本发明涉及槟榔技术领域，尤其涉及一种新型健康槟榔的制备方法。

背景技术

槟榔又名仁频、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果，与椰子同属棕榈科常绿乔木。在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾等地均有广泛的栽培。自古以来槟榔果就是中国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果。它是中国四大南药之一，含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如有机酸、氨基酸、脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果。槟榔果享有“植物口香糖”之美誉，食用后可生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡在诗中描述“两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉槟榔”。中国海南、中国台湾、湖南等地群众自古就有消费槟榔的习惯，是主要的咀嚼食品。提供就业岗位20万个，市场潜力大，随着科学技术的注入，深加工产品种类丰富，消费市场逐渐扩大，市场前景更好。

但目前槟榔咀嚼中容易成块、成粉的掉入口腔中，使得口腔局部碱度过高，造成磨口、烧口的现象，损害人的口腔。而且有研究表明咀嚼槟榔过多会导致口腔黏膜下纤维化和口腔黏膜的白斑病。

因此，有必要提供一种新的新型健康槟榔的制备方法解决上述技术问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是提供一种对口腔的损害较小、补充硒元素、抑制细菌滋生的新型健康槟榔的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的新型健康槟榔的制备方法包括以下步骤：

S1：准备以下重量份的原料：

氢氧化钙75-80份、氯化钙5-10份、赤砂糖20-30份和黄原胶 1-2份、饴糖120-125份、糯米粉10-15份、甜味剂1-2份，天然香精 1-3份，茶硒提取物15-30份；

S2：称取相应重量的氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶混合均匀并加入水，搅拌均匀得到碱性悬浮液；

S3：称取相应重量的饴糖、糯米粉，用水浴加热至饴糖具有一定流动性后，加入糯米粉，充分搅拌均匀，放置于高压锅中蒸煮后得到复合饴糖浆以备用；

S4：将碱性悬浮液用沸水浴加热到80℃以上，在不低于90℃的温度下把复合饴糖浆加入，搅拌直至所有复合饴糖浆反应完全，得到原卤；

S5：称取相应重量的甜味剂、天然香精、茶硒提取物加入原卤中，搅拌均匀得成品卤水；

S6：取槟榔干果铺于洁净的槟榔点卤台面上，成品卤水点入槟榔干果腹内中；

S7：将点卤后的槟榔晾片后包装。

优选的，所述步骤S2中使用干粉混合装置混合氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶，混合时间为20-40min。

优选的，所述步骤S2中加入水的重量份为150-200份。

优选的，所述步骤S3中高压锅中的温度为100-130℃，蒸煮的时间为10-15min。

优选的，所述步骤S4中使用高速搅拌器以2000r/min的速度搅拌5-10min。

优选的，所述饴糖的DE值为30-60。