[发明专利]一种蔬菜保鲜冷冻方法

说明书

本发明公开了一种蔬菜保鲜冷冻方法，包括以下步骤：步骤一将需要保鲜的蔬菜进行分拣、清洗；步骤二将清洗后的蔬菜放入冷库进行降温处理，降低蔬菜的新陈代谢速率；步骤三从冷库中取出蔬菜，对蔬菜的破损部位进行处理；步骤四将经过步骤三处理后的蔬菜在滚水中涮10～15秒；步骤五将经过步骤四处理后的蔬菜晾干装入保鲜袋中，将保鲜袋抽成真空并密封，再放入冷库中保存即可。本发明有益效果是：使用高温消毒后的刀具切除蔬菜的破损部位并用盐水清洗可以有效地降低细菌滋生的速率，延长蔬菜的保存时间，将蔬菜在滚水中涮10～15秒既能杀灭蔬菜表面的细菌和微生物防止蔬菜腐烂，又可以保证蔬菜的新鲜程度。

技术领域

本发明涉及保鲜技术领域，具体来说，涉及一种蔬菜保鲜冷冻方法。

背景技术

蔬菜作为副食品，是人们日常生活中的必须品，随着人民生活水平的提高，逐步向有利健美、健康型，多样、多味方向发展。但是我国的一些地区，特别是东北地区，由于地理环境条件所限，只能生产一些耐寒的蔬菜，品种比较单调，因此相当部分的蔬菜需从中原地区外运。但由于新鲜寒冷长途运输不易存放，北运容易冻坏南运容易腐烂，所以即使运到地方，由于损耗较大，价格也提的较高了，因此需要蔬菜的保鲜成为目前急待解决的一个大问题。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蔬菜保鲜冷冻方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蔬菜保鲜冷冻方法，包括以下步骤：

步骤一将需要保鲜的蔬菜进行分拣、清洗；

步骤二将清洗后的蔬菜放入冷库进行降温处理，降低蔬菜的新陈代谢速率；

步骤三从冷库中取出蔬菜，对蔬菜的破损部位进行处理；

步骤四将经过步骤三处理后的蔬菜在滚水中涮10～15秒；

步骤五将经过步骤四处理后的蔬菜晾干装入保鲜袋中，将保鲜袋抽成真空并密封，再放入冷库中保存即可。

进一步的，所述库温度为2-8℃。

进一步的，所述步骤三中的处理方式为用经高温消毒后的刀具切除蔬菜破损部位，然后用盐水清洗切口。

进一步的，所述保鲜袋为聚乙烯包装袋。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明的有益效果是：使用高温消毒后的刀具切除蔬菜的破损部位并用盐水清洗可以有效地降低细菌滋生的速率，延长蔬菜的保存时间，将蔬菜在滚水中涮10～15秒既能杀灭蔬菜表面的细菌和微生物防止蔬菜腐烂，又可以保证蔬菜的新鲜程度。

具体实施方式

对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。因此基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。