[发明专利]一种石斛月饼及其制作方法

说明书

本发明提出了一种石斛月饼及其制作方法，涉及食品的技术领域。一种石斛月饼，其包括如下组分：低筋粉、糖浆、食用油、石斛汁、石斛粉、陈皮、茶叶、碱水、瓜子仁、芝麻、核桃、腰果仁、杏仁、花生仁、果脯、冬瓜糖、糯米粉、石斛酒、酱油、食用盐、白糖、蜂蜜、葱、胡椒粉、叉烧、肉松、鸡蛋和水，其油而不腻，香气四溢，回味无穷，营养价值高，保健效果好。此外本发明还提出一种石斛月饼的制作方法，其包括如下步骤：饼皮备料、饼馅备料、石斛月饼制备、成品包装，该方法流程简单，制备得到的石斛月饼色香味俱全，能够促进食欲，且营养价值高，保健效果好。

技术领域

本发明涉及食品的技术领域，具体而言，涉及一种石斛月饼及其制作方法。

背景技术

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。目前市面上的月饼食用起来较为油腻，保健效果差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛月饼，其油而不腻，香气四溢，回味无穷，营养价值高，保健效果好。

本发明的另一目的在于提供一种石斛月饼的制作方法，该方法流程简单，制备得到的石斛月饼色香味俱全，能够促进食欲，且营养价值高，保健效果好。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

一方面，本发明实施例提供一种石斛月饼，其包括如下组分：低筋粉、糖浆、食用油、石斛汁、石斛粉、陈皮、茶叶、碱水、瓜子仁、芝麻、核桃、腰果仁、杏仁、花生仁、果脯、冬瓜糖、糯米粉、石斛酒、酱油、食用盐、白糖、蜂蜜、葱、胡椒粉、叉烧、肉松、鸡蛋和水。

另一方面，本发明实施例提供一种石斛月饼的制作方法，其包括如下步骤：

饼皮备料：将陈皮和茶叶研磨成粉并过筛，然后将低筋粉、糖浆、部分食用油、部分石斛汁、部分石斛粉、碱水与研磨成粉的陈皮和茶叶放入容器中搅拌混合并揉制，分成若干圆球状的饼皮料，然后均压制成扁圆形；

饼馅备料：将瓜子仁、芝麻、核桃、腰果仁、杏仁、花生仁、果脯和冬瓜糖、葱、叉烧打碎成颗粒状，然后与糯米粉、剩余的食用油、石斛酒、酱油、食用盐、白糖、蜂蜜、胡椒粉、剩余的石斛粉、剩余的石斛汁、鸡蛋、肉松和水一同放入另一个容器中，搅拌混合并揉制，分成若干圆球状的饼馅料；

石斛月饼制备：分别在每一份压制成扁圆形的饼皮料中包入一份圆球状的饼馅料，然后放入模具中压制成月饼状，放入烘烤炉进行烘烤，得到石斛月饼；

成品包装：将烘烤好的石斛月饼冷却至室温，然后密封包装，得到成品。

相对于现有技术，本发明的实施例至少具有如下优点或有益效果：

针对第一方面，本发明实施例提供了一种石斛月饼，其包括如下组分：低筋粉、糖浆、食用油、石斛汁、石斛粉、陈皮、茶叶、碱水、瓜子仁、芝麻、核桃、腰果仁、杏仁、花生仁、果脯、冬瓜糖、糯米粉、石斛酒、酱油、食用盐、白糖、蜂蜜、葱、胡椒粉、叉烧、肉松、鸡蛋和水。