[发明专利]一种降解和检测禽畜肉中兽药残留的方法

说明书

本发明公开了一种降解和检测禽畜肉中兽药残留的方法，属于食品安全技术领域。降解方法为将汤料包和禽畜肉加到水中进行煎煮，汤料包包含：花椒1‑3份，小茴香0.5‑1.5份，丁香1‑3份，肉桂1‑3份，山楂2‑4份，当归3‑5份，黄精2‑4份，薏苡仁2‑4份。检测方法包括样品提取、净化和液相色谱分析步骤，其中液相色谱分析条件为：流动性为0.01mol/L磷酸二氢钾溶液－乙腈，体积比75∶25；流速为1.0mL/min；检测波长：242nm；柱温30℃。本发明降解方法可使土霉素、甲砜霉素和磺胺甲氧哒嗪的降解率达到88.18％、83.53％和90.48％。本发明检测方法操作简单、快捷、准确性高、重复性强。

技术领域

本发明涉及食品安全技术领域，具体涉及一种降解和检测禽畜肉中兽药残留的方法。

背景技术

抗生素类药物残留对人体有巨大的危害，它会扰乱人体的微生态，导致菌群失调；导致细菌产生耐药性；产生过敏反应；产生毒性作用；产生致畸、致癌、致突变的反应等。土霉素属于四环素类抗生素，它对多种病原菌有较强的抑制作用，广泛应用在兽药和饲料添加剂方面。土霉素残留对胃肠肝脏有很大的损害，长期低浓度的药物残留还会诱发病菌的耐药性。磺胺甲氧哒嗪是一种含有对氨基苯磺酰胺结构的人工合成抗菌药，常用于畜禽预防和治疗细菌感染性疾病，但如果在养殖环节超量使用，可直接或间接地通过环境和食物链的传递危害人体健康，产生耐药细菌。甲砜霉素属于氯霉素类药物，主要通过抑制细菌蛋白质的合成和抑制抗体的生成达到抗菌作用，在畜牧业中用于预防和治疗家禽呼吸道和肠道疾病。

根据GB 31650-2019国家标准中规定的动物源性食品中兽药的最大残留限量，猪肌肉中土霉素的最高残留限量为200μg/kg，磺胺甲氧哒嗪为100μg/kg，甲砜霉素为50μg/kg。

目前，农、兽药残留等化学污染物的降解方法主要包括光降解、臭氧降解、微生物降解、化学降解和辐射降解。虽然这些方法具有一定的技术优势，但不能解决日常生活中抗生素残留所带来的食品安全问题。

综上可知，现有技术在实际应用上显然存在不便与缺陷，所以有必要寻找新的方法来降低兽药残留。

发明内容

为了克服现有技术存在的缺点与不足，本发明的目的在于提供一种降解禽畜肉中兽药残留的方法。本发明的目的还在于提供一种检测禽畜肉中兽药残留的方法。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种降解禽畜肉中兽药残留的方法，包括如下步骤：将汤料包和禽畜肉加到水中进行煎煮。其中，所述的汤料包包含如下按质量份计的组分：花椒1-3份，小茴香0.5-1.5份，丁香1-3份，肉桂1-3份，山楂2-4份，当归3-5份，黄精2-4份，薏苡仁2-4份。优选的，所述的汤料包包含如下按质量份计的组分：花椒2份，小茴香1份，丁香2份，肉桂2份，山楂3份，当归4份，黄精3份，薏苡仁3份。所述的煎煮的条件优选为100℃煎煮1h。

一种检测禽畜肉中兽药残留的方法，包括如下步骤：

(1)样品处理

①样品提取

将样品加到提取剂中超声提取，提取后抽滤、收集滤液；重复操作一次，合并滤液。所述的提取剂优选为乙腈；样品与提取剂的质量体积比为1:4，g/mL。

②样液除脂

在步骤①得到的滤液中加入除脂剂，充分混匀、萃取，弃去上层除脂剂层，下层旋干后加入甲醇溶解，得到样品处理液。所述的除脂剂优选为正己烷。

③通过HLB固相萃取柱对样品处理液进行净化富集，过程包括柱子的活化、除杂和洗脱；将得到的洗脱液旋干后加入流动相超声定容，再用滤膜过滤得到样液。

(2)得到的样液进液相色谱分析，用标准曲线计算样品煎煮前后浓度变化。液相色谱分析条件如下：