[发明专利]一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，具体公开一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制作方法，包括如下步骤：将紫薯和芋头洗净、去皮、切块、蒸煮，加入牛奶糅合，加入甜叶菊苷后，用食用油翻炒，将翻炒后的紫薯芋泥盛出、放凉，进行装袋、灭菌；将谷物洗净、烘干；将洗净的谷物放入烤箱中，按不同的烤制时间进行烘烤；将烤熟后的谷物粉粹，过筛；将坚果洗净、烘干、烤制、磨碎；将紫薯芋泥，谷物粉，坚果分别杀菌，装袋。本产品营养均衡，口味丰富，具有健康、美味双重优点，符合人们追求健康膳食的理念。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展和科技的进步，人们的生活节奏也越来越快。俗话说的好，“一日之际在于晨”，早餐就是打开一整天的钥匙，所以早餐能否吃饱吃好是十分重要的。玉米营养价值高，还含有一定抗癌功效；黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质，具有滋阴补肾、补益脾胃、益气活血等疗效。燕麦中的维生素十分丰富，蛋白质的氨基酸组成比较全面。核桃具有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖、助睡眠的作用。紫薯和芋头营养价值丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，还具有一些保健功能。甜叶菊苷具有降低血糖、促进矿物质的吸收的作用，谷物和粗粮是当今人们健康膳食中必不可少的部分。

代餐粉因为其自身的便捷快速，成为了越来越多人的早餐选择，但市面上现有的谷物冲剂大多口味单一，口感不够绵滑，营养很难做到全面均衡，有些热量较高，食用后还会出现血糖快速上升的情况。本产品将不同口味的谷物融合到一起，让简单的早餐变得多样化，既提供多种选择，又兼顾全方面营养。既满足当代人对健康养生的追求，又符合当代人追求方便快捷的生活理念。同时玉米是辽宁省第一大粮食生产作物，种植历史久远，该产品的研发可推动扩展农产品的销售市场，推动经济发展。本产品的研发既满足了健康膳食的需要，又在一定程度上拓展了东北地区的玉米经济作物的销售市场，带动了经济发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用方便快捷、营养全面的冲泡类早餐。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：一种综合性冲泡类早餐组合产品，制备方法包括如下步骤：

1)紫薯芋泥制作：将紫薯和芋头洗净、去皮、切块、蒸煮，加入牛奶糅合，加入甜叶菊苷后，用食用油翻炒，将翻炒后的紫薯芋泥盛出、放凉，进行装袋、灭菌；

2)谷物烤制：将玉米糁、黑米、燕麦、核桃洗净、烘干，倒入烤盘放入烤箱中烘烤；

3)谷物打磨：将烤熟后的谷物取出放凉后，进行打磨，用筛网将打磨后的谷物进行过筛；

4)谷物粉混合：将过筛后的谷物粉混合，分别得到玉米核桃粉、玉米黑米粉、玉米燕麦粉，分别加入甜叶菊苷，进行装袋，灭菌；

5)坚果粒制作：取杏仁、腰果、榛子若干，去壳、洗净、烘烤后，进行装袋、灭菌；

6)将产品装盒。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤1)中，紫薯和芋头的蒸煮时间为30min。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤1)中，牛奶、紫薯、芋头的比例为1mL:5g:5g。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤1)中，甜叶菊苷的添加量小于0.3g/kg。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤2)中，烘烤温度为120℃，其中核桃和燕麦烘烤10min，玉米糁和黑米烘烤15min。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤3)中，打磨速率25000r/min，时间15s；过滤使用60目的筛网，重复多次，直至无明显的颗粒。

优选地，上述的一种综合性冲泡类早餐组合产品，步骤4)中，每种谷物粉甜叶菊苷的添加量小于1g/kg。