[发明专利]一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法

权利要求书

1.一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，包括：中央控制中心（2）、洗菜/切菜装置（3）和送菜装置（4）；

中央控制中心设置在餐厅或厨房（1）内，中央控制中心（2）接收用户发送的驱动指令，并驱动洗菜/切菜装置（3）和送菜装置（4）完成对菜品的清洗、加工处理和运送功能；

洗菜/切菜装置（3）用于对菜品进行清洗和加工处理，并连接无人灶台区域（5）；

送菜装置（4）用于对处理完毕的菜品运送至无人灶台区域（5）进行烹饪，并将烹饪后的餐品进行配送。

2.根据权利要求1所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的洗菜/切菜装置（3），包括第一驱动设备（31）、第二驱动设备（32）、切菜设备（33）和清洗设备（34），其中，第一驱动设备（31）接收驱动指令对清洗设备（34）进行驱动，清洗设备（34）对菜品进行清洗；第二驱动设备（32）接收驱动指令对切菜设备（33）进行驱动，切菜设备（33）对菜品进行加工处理。

3.根据权利要求2所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的清洗设备（34），还包括洗菜盆（341）、超声波发生器（342）和臭氧发生器（343）。

4.根据权利要求2所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的切菜设备（33），还包括运算服务器（331）、视觉系统（332）和刀具库（333）；其中，所述的视觉系统（332）用于识别菜品和定位菜品位置；所述的刀具库（333）通过程序驱动对菜品进行分理或固定；所述的运算服务器（331）通过实际情况的切菜方式和路径进行自动计算。

5.根据权利要求1所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的送菜装置（4），包括第三驱动设备（41）和送菜设备（42）；其中，所述的第三驱动设备（41）接收驱动指令对送菜设备（42）进行驱动，送菜设备（42）进行送菜。

6.根据权利要求1所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的送菜装置（4），包括一个温控设备（43），通过设定温度阈值，对已出餐品的温度进行控制。

7.根据权利要求1所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，其特征在于，所述的送菜装置，还包括一个订单服务器（44），所述的订单服务器（44），获取用户发送的订单信息并发送送菜驱动指令。

8.一种用于智慧式无人厨房的食材制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1. 通过控制终端向中央控制中心（2）发送驱动指令，对清洗设备（34）进行驱动；

S2. 清洗设备（34）通过洗菜功能，对菜品进行清洗；

S3. 通过控制终端向中央控制中心（2）发送驱动指令，对切菜设备（33）进行驱动；

S4. 驱动刀具库（333）内的刀具，按程序指令对菜品进行切菜；

S5. 通过控制终端向中央控制中心（2）发送驱动指令，对送菜设备（42）进行驱动；

S6. 驱动送菜设备（42），进行餐品运送工作。

9.根据权利要求8所述的一种用于智慧式无人厨房的食材制备方法，其特征在于，步骤S2还包括：

S201. 运载器将需要清洗的菜品放入洗菜盆（341）内的菜篮子里，该洗菜盆（341）顶部的案板自动关闭，盆内各喷头开始喷水，进行初步清洗工作；

S202. 当系统检测到洗菜盆（341）内充水量达到要求时，洗菜盆（341）内的超声波发生器（342）、臭氧发生器（343）开始工作，同时洗菜盆（341）内的菜篮子来回摆动，增强洗涤效果，直至清洗干净后程序自动关闭。