[发明专利]一种新型饭店专用烙馍机

说明书

本发明涉及一种新型饭店专用烙馍机，包括机架、电机、动力传递装置、冲压装置，所述的冲压装置的下模盘为可调节装置，所述的下模盘包括固定座和活动盘，所述的固定座和活动盘之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘采用一种手柄进行调整；具有成型间隙调整方便快捷、上下模盘间隙均匀一致、调整效率高、操作安全、结构简单的特点。

技术领域

本发明涉及餐饮行业各种饼类加工技术领域，尤其是一种新型饭店专用烙馍机。

背景技术

河南、河北、陕西、山西、山东、北京及东北的烙馍、菜馍、杂粮饼、葱油饼、薄饼、单饼等传统饼类面食，因其鲜香可口被老百姓传承至今；但其制作工艺从和面、折剂、抹油、成形、熟化等完全靠手工完成，生产效率低，口感不稳定；随着技术发展，市场上出现了一些生产设备，使烙馍实现了机械化批量生产，解决了烙馍生产效率的问题，完全满足了烙馍大幅提高产能的需求；但是，对于现做现卖的餐饮需求，无法满足现做现卖、口感新鲜的可视化经营需求；现有烙馍机存在的问题是，需要制作大小、厚薄不同的饼类时，必须通过调整上模盘上方的双向丝杠，方能调整上、下模盘之间的间隙；在生产过程中，由于上、下模盘均带有300°以上的高温，调整上模盘时，稍有不慎就会出现烫伤事故，再者，因为上模盘直径300-600毫米远大于丝杠直径30-50毫米，调整时很容易导致上、下模盘平行度误差较大，造成饼坯厚薄不均匀，且无法一次调整到位，需要反复调整才能达到使用要求，每次至少调整20分钟以上，严重影响了正常生产。

快餐行业现做现卖的饼类大致有三种，薄饼之类有烙馍、菜馍等，中厚之类有杂粮饼、鸡肉卷饼等，加厚之类有葱油饼、馕饼等；为了满足顾客的快节奏需求，不能让现场顾客长时间等待，调整上下模盘之间的间隙必须快速调整，一次到位，否则，就会流失大量顾客；因此，一般调整时间不能超过3-5秒，即能正常生产，即使频繁调整，也不能影响生产效率，不能影响客户购买欲望，为了满足这样的多品种生产需求，为了满足顾客消费需求，因此需要一种新型饭店专用烙馍机。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型饭店专用烙馍机，具有调整方便、快速可靠、调整效率高、操作安全、结构简单，且能确保上下模盘间隙均匀一致的特点。

为了解决上述问题，本发明提供一种新型饭店专用烙馍机，包括机架、电机、动力传递装置、冲压装置，所述的冲压装置的下模盘设置为可调节装置，所述的下模盘包括固定座和活动盘，所述的固定座和活动盘之间为螺纹旋装结构，所述的活动盘采用一种手柄进行调整。

本发明提供的新型饭店专用烙馍机，还具有以下技术特征：

进一步地，所述的固定座和活动盘之间设置有螺纹旋装调节机构；所述的固定座固定在机架上，所述的活动盘旋装在固定座的内侧上方。

进一步地，所述的活动盘外边缘设置有豁口；所述的一种手柄可插入豁口并旋转活动盘。

本发明创造具有调整方便、快速可靠、调整效率高、操作安全、结构简单、上下模盘间隙均匀一致的特点。

本发明具有如下有益效果，结合具体技术手段来说有如下几点：

第一，下模盘由固定座和活动盘组成，通过螺纹旋装在一起；需要调节上、下模盘之间的成型间隙时，只需要将手柄插入活动盘圆周的任意豁口，旋转活动盘即可快速调节上、下模盘之间的间隙。

第二，可采用电、气两种供热源。

第三，满足了多元化、多品种的饼类生产需求。

第四，本发明结构合理，操作简单。

第五，提高了生产效率，降低了生产成本。