[发明专利]一种羊肉保鲜预处理装置及处理方法

说明书

一种羊肉保鲜预处理装置及处理方法，用于实现对羊肉保鲜的切块处理。处理装置包括：基座，在基座上放置羊肉，在基座前侧固定有支撑柱；刀架，所述刀架转动安装在支撑柱上，并在支撑柱上设有驱动刀架于水平面内旋转的驱动机构；切割单元，所述切割单元包括固定在刀架上的第一切割刀、设置在第一切割刀左右两侧的若干第二切割刀、调节第一切割刀和第二切割刀之间以及相邻的两第二切割刀间距的调节机构，第二切割刀与刀架滑动连接。本发明结构简单，可以对切割大小进行调节，并能根据整块羊肉的大小，进行相应切割大小的调节。

技术领域

本发明涉及羊肉保鲜技术领域，具体地说是一种羊肉保鲜预处理装置及处理方法。

背景技术

羊肉是一种食补肉类，屠宰后的羊肉应及时进行保鲜处理，以确保羊肉的新鲜，以及避免羊肉营养成分的丢失。肉类的保鲜就是通过低温保存来实现的，一整块羊肉不方便进行保存，若能将羊肉切成均等的若干小块，不但可以方便储存，而且也便于速冻。

发明内容

本发明的目的在于提供一种羊肉保鲜预处理装置及处理方法，用于实现对羊肉保鲜的切块处理。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种羊肉保鲜预处理装置，其特征是，它包括：

基座，在基座上放置羊肉，在基座前侧固定有支撑柱；

刀架，所述刀架转动安装在支撑柱上，并在支撑柱上设有驱动刀架于水平面内旋转的驱动机构；

切割单元，所述切割单元包括固定在刀架上的第一切割刀、设置在第一切割刀左右两侧的若干第二切割刀、调节第一切割刀和第二切割刀之间以及相邻的两第二切割刀间距的调节机构，第二切割刀与刀架滑动连接。

进一步地，支撑柱包括两段平行的竖直部分以及设置在两竖直部分之间的水平部分；支撑柱的其中一段竖直部分与基座固定连接，支撑柱的另外一段竖直部分上固定有升降气缸，在升降气缸活塞杆上固定有驱动箱，驱动机构设置在驱动箱内。

进一步地，驱动机构包括通过支撑板转动安装在驱动箱内的从动齿轮、设置在从动齿轮周围且通过耳板与驱动箱转动连接的主动齿轮，主动齿轮设置有四个，且四个主动齿轮分布在从动齿轮的周围；刀架上固定有与从动齿轮固定连接的转轴。

进一步地，在第二切割刀顶部设有滑块，在刀架底部设有与滑块滑动连接的滑槽。

进一步地，刀架为“工”字形结构。

进一步地，调节机构包括置在第一切割刀与第二切割刀之间以及相邻的第二切割刀之间的一对摆杆、驱动摆杆摆动的摆动气缸。

进一步地，成对的两根摆杆交叉设置且铰接连接，在第一切割刀后侧、第二切割刀后侧固定有固定支耳，在第一切割刀前侧、第二切割刀前侧滑动安装有活动支耳，摆杆第一端与对应的固定支耳铰接，摆杆第二端与对应的活动支耳铰接。

一种羊肉保鲜预处理方法，其特征是，它包括以下步骤：

(1)将羊肉平铺在基座上，并使得羊肉位于切割单元下方；

(2)调整切割单元的切割间距；

(3)对羊肉进行纵向切割，得到若干条羊肉；

(4)旋转切割单元，使其在水平面内旋转90度；

(5)对羊肉进行横向切割，得到若干羊肉块。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种羊肉保鲜预处理装置及处理方法，结构简单，可以对切割大小进行调节，并能根据整块羊肉的大小，进行相应切割大小的调节。

附图说明

图1为本发明的俯视图；

图2为刀架的俯视图；

图3为刀架与驱动箱的装配示意图；