[发明专利]烹饪设备

说明书

一种烹饪设备，包括烹饪室、邻近烹饪室的顶部设置的第一加热元件，邻近烹饪室的底部设置的第二加热元件，邻近烹饪室的顶部设置的第一温度传感器，邻近烹饪室的底部设置的第二温度传感器，被设置成搅动烹饪室内的空气的鼓风机，可移除地设置在第二加热元件和第二温度传感器之上并且与第二加热元件和第二温度传感器热接触的炊具装置，以及，控制器，该控制器适于手动地接收来自用户的烹饪参数和来自第一温度传感器和第二温度传感器的所感测的温度信息，并且根据烹饪参数和温度信息独立地并且选择性地控制加热元件和鼓风机。

技术领域

本发明涉及烹饪设备。更具体地，本发明涉及工作台面电烤箱，尤其是具有用于烘烤、对流烘焙、焙烤、空气油炸、烧烤和烤炙食物的多功能性并且具有方便和安全的进入装置的烤箱。

背景技术

电烤箱是公知的，并且通常落入若干类别内；微波炉、蒸汽炉、辐射炉、对流炉和风扇强制对流炉。微波炉通过将微波能量引入食物内的湿气中以加热食物来进行烹饪。蒸汽炉将食物暴露于渗透的热蒸汽，该热蒸汽可以由浸入水中的加热元件产生。辐射炉包括加热元件，该加热元件将食物暴露于辐射热的波。对流烤箱包括加热烤箱内的空气以烘烤或烘焙食物的加热元件。并且风扇强制对流烤箱将风扇添加到对流烤箱以移动加热的空气，这被发现减少了烹饪时间并增加了烹饪均匀性。

空气油炸锅是众所周知的，并且是风扇强制对流烤箱的一种极端形式，其中，高温空气以高气流速率被施加到含油食物或已经涂覆油的食物上，以模仿深油炸的褐变、松脆和味道的方式使食物褐变，但是没有脏乱、危险和热量。

表面烹饪是另一种已知的烹饪某些食物的方法，其中将食物放置在加热的表面上，例如煎锅或浅锅，并且从下面烹饪食物。通过油炸烹饪的脂肪食品倾向于在其释放的脂肪中沸腾，这一方面可以增加风味，但另一方面增加卡路里。

焙烤是另一种已知的烹饪某些食物的方法，其中加热元件设置在食物上方，使得食物暴露于来自上方的对流和辐射热。烧烤可以更好地烤制某些食物，并且虽然它可以具有干燥效果，但是如果将食物放置在诸如烤架的排水表面上，它会导致较少的热量。

电烤箱的内部和其中烹饪的食物显然可以非常热。为了安全，优选地，烤箱被构造成允许在最小程度地暴露于该热量和其已经加热的物品的情况下插入和取出食物。并且因为用户通常需要在打开烤箱时用一只手握住食物，所以优选地，插入和取出可以仅用一只手完成，而打开烤箱可以仅用另一只手完成。并且为了能量效率，优选地根据食物的尺寸或携带的食物，仅打开烤箱至能够将食物插入和取出至所需的程度。根据烹饪方法和食物的类型/形状，这些特征变得更加重要，因此在提供多种烹饪模式并期望接收多种类型食物的炊具中，这些特征必须针对每种食物而最佳地执行。

需要提供一种装置，并且这可能是本发明的一个目的，该装置可以选择性地执行烘烤、烘焙、空气油炸、焙烤、对流烘焙和表面烹饪中的一个或多个任务。

需要提供一种装置，并且这可能是本发明的一个目的，该装置可以加速和增强食物的烧烤，更有效地使用空间，并且减少烹饪烟雾和食物油腻。

需要提供一种装置，并且这可能是本发明的一个目的，该装置具有从其中心向外打开的门系统，并且该门系统仅与接收或释放正在烹饪的食物所需的宽度一样宽。并且需要提供一种装置，并且这可能是本发明的一个目的，该装置可以仅用另一只手对称地打开。

通过阅读以下对示例性实施例的公开，本发明的进一步需要和目的将变得显而易见。

发明内容

本发明可以体现为或者实施为使用烹饪设备，该烹饪设备可以选择性地执行烘烤、烘焙、空气油炸、焙烤、对流烘焙和表面烹饪中的一个或多个任务。