[发明专利]一种金银花-雪梨汁复合饮料及其制备方法

说明书

本发明属于复合饮料技术领域，公开了一种金银花‑雪梨汁复合饮料及其制备方法，每1L金银花‑雪梨汁复合饮料由200ml‑400ml雪花梨原汁、1‑3g金银花提取物、50‑70g冰糖、0.1‑0.3g甜蜜素、0.1‑0.3g柠檬酸及纯净水组成；制备方法包括：雪梨原汁制备；将称得的冰糖、甜蜜素、柠檬酸加入少量纯净水在60～70℃下熬制成糖液；向糖液中加入40％的雪梨原汁和定量的金银花提取物，并用纯净水定容，搅拌均匀；依次进行均质、脱气、灌装、封盖和灭菌处理后，迅速冷却至30℃，即得所述金银花‑雪梨汁复合饮料成品。经实验验证，本发明制备得到的金银花‑雪梨汁复合饮料的各项指标均符合质量标准。

技术领域

本发明属于复合饮料技术领域，尤其涉及一种金银花-雪梨汁复合饮料及其制备方法。

背景技术

金银花，又名忍冬(学名：Lonicera japonica)。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花，具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢的功效。雪梨(Pear)，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。

目前，随着经济、现代医学和食品科学的发展，人们越来越重视食品的营养保健作用。金银花饮料作为一种保健功能性饮品越来越深受人们的喜爱，但是，目前市场的金银花饮料仅为金银花单一饮料，其功效单一，具有很大的局限性，雪花梨饮料同样如此，不能满足更多人的需求。因此，亟需一种新的金银花雪花梨复合饮料及其制备方法。

通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：目前市场的金银花饮料为金银花单一饮料，其功效单一，雪花梨饮料同样如此，具有很大的局限性，不能满足更多人的需求。

解决以上问题及缺陷的难度为：复合饮料的配方工艺直接影响成品的口味和质量，需要反复调试。

解决以上问题及缺陷的意义为：本项目应用现代提取工艺纯化金银花和雪梨汁，得到富含功效因子的提取物，加入适当的辅料进行调配制成具有保健功能的茶饮料-金银花雪梨汁。成品具有酸甜适宜，口味独特，生津止渴，清热解毒。可满足更多人群的需求。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种金银花-雪梨汁复合饮料及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种金银花-雪梨汁复合饮料，每1L所述金银花-雪梨汁复合饮料由200ml-400ml雪花梨原汁、1-3g金银花提取物、50-70g冰糖、0.1-0.3g甜蜜素、0.1-0.3g柠檬酸及纯净水组成。

本发明的另一目的在于提供一种应用所述的金银花-雪梨汁复合饮料的金银花-雪梨汁复合饮料的制备方法，所述金银花-雪梨汁复合饮料的制备方法包括以下步骤：

步骤一，雪梨原汁制备；

步骤二，将称得的冰糖、甜蜜素、柠檬酸加入少量纯净水在60～70℃下熬制成糖液；

步骤三，向糖液中加入40％的雪梨原汁和定量的金银花提取物，并用纯净水定容，搅拌均匀；

步骤四，依次进行均质、脱气、灌装、封盖和灭菌处理后，迅速冷却至30℃，即得所述金银花-雪梨汁复合饮料成品。

进一步，步骤一中，所述雪梨原汁的制备，包括：

(1)挑选新鲜成熟，无腐烂的梨果，用流动的清水洗净，去皮，切成2～4cm的梨块置于烧杯中；

(2)加入1：1的纯净水和一定量的异Vc-Na，后加热到60～70℃保持10min，期间不断搅拌；

(3)将软化后的梨块放入榨汁机中榨汁，榨取的梨汁在80～90℃下灭酶10～15min，迅速冷却后经两层纱布粗滤；