[发明专利]腊肉食用安全性的制作装置及其方法

说明书

本发明公开了一种腊肉食用安全性的制作装置及其方法，涉及腊肉制作技术领域。本发明包括步骤一、切割肉：切割机将待加工的肉依次进行切割；步骤二、清洗肉：清洗机将切割后的肉依次进行清洗；步骤三：腌制肉：腌制机将清洗后的肉依次进行腌制；步骤四：烘干肉：烘干机将腌制后的肉依次进行烘培；步骤五：贮存腊肉。本发明通过设置的切割机，能够对待加工的肉进行快速切割，从而提升了切割速度，通过设置的烘干机，能够对腌制后的肉进行全方位充分烘培，使每块肉受热均匀，从而提升了肉质的品质，通过设置的贮存箱，能够对加工好的腊肉进行清洁干燥贮存，以防腊肉回潮或受到污染，从而提升了腊肉的贮存时间。

技术领域

本发明属于腊肉制作技术领域，特别是涉及一种腊肉食用安全性的制作装置及其方法。

背景技术

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品，所以深受大家的喜爱，对腊肉的需求也越来越高，但现有大多腊肉的制作过程不仅制备工序繁杂，而且制备的腊肉口感不纯净，腊肉条的色泽较差，造成腊肉制备成本较高，品质较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种腊肉食用安全性的制作装置及其方法，通过设置的切割机，能够对待加工的肉进行快速切割，从而提升了切割速度，通过设置的清洗机，能够对切割后的肉进行全方面清洗，从而提升了肉质的清洁度，通过设置的腌制机，能够对清洗后的肉不停的翻拌，使每块肉都能均匀腌制，从而提升了腌制的均匀性，通过设置的烘干机，能够对腌制后的肉进行全方位充分烘培，使每块肉受热均匀，从而提升了肉质的品质，通过设置的贮存箱，能够对加工好的腊肉进行清洁干燥贮存，以防腊肉回潮或受到污染，从而提升了腊肉的贮存时间，解决了上述现有技术中存在的问题。

为达上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种腊肉食用安全性的制作方法，包括步骤一、切割肉：切割机将待加工的肉依次进行切割；

步骤二、清洗肉：清洗机将切割后的肉依次进行清洗；

步骤三：腌制肉：腌制机将清洗后的肉依次进行腌制；

步骤四：烘干肉：烘干机将腌制后的肉依次进行烘培；

步骤五：贮存腊肉：贮存箱将烘培后的腊肉分别进行干燥贮存

一种腊肉食用安全性的制作装置，其特征在于，包括：切割机、清洗机、腌制机、烘干机、贮存箱，清洗机位于切割机的一侧，腌制机位于清洗机的一侧，烘干机位于腌制机的一侧，贮存箱位于烘干机的一侧。

可选的，切割机包括两支撑板，两支撑板之间固定连接有第一板体与第二板体，第一板体的上侧装设有传送板，传送板的下侧固定连接有齿板，第一板体的下侧固定连接有盒体，盒体内装设有第一电机，电机的输出端转动配合有齿轮，且齿轮与齿板啮合，第二板体的两侧均转动配合有转轴，两转轴之间固定连接有杆体，杆体的周侧装设有把手和多个刀片。