[发明专利]一种洗菜切菜清洗工艺流程

说明书

本发明公开了一种洗菜切菜清洗工艺流程，涉及果蔬加工技术领域，解决了现有的对果蔬清洗和切割操作过程中不便于对果蔬进行防护，易造成加工或存储过程的质量降低，且不便于保证切割的质量要求等问题。一种洗菜切菜清洗工艺流程，包括以下步骤：步骤一：根据果蔬的种类使得对果蔬挑选的规格和要求不一，使用双层挑选台设备对果蔬同时进行挑选，通过使用传输带对果蔬进行输送，进而能够同时对果蔬进行挑选操作，其中对于蔬菜的挑选需要对质量进行监测，蔬菜出现腐烂变质和发黄现象时需要及时剔除，对于水果类的挑选需要对其尺寸的大小进行分类。本发明通过对刀片位置进行调节，便于保证切割的质量，且便于对果蔬进行分拣和清洗操作。

技术领域

本发明涉及果蔬加工技术领域，具体为一种洗菜切菜清洗工艺流程。

背景技术

随着社会经济的快速发展，人们对于果蔬产品的质量要求越来越高，使得对于果蔬产品的加工也越来越规范，自动化洗菜在当前社会中无论是商用还是家用，都逐渐开始普及，其通过高度自动化的工作，来以实现蔬菜清洗的目的。

但是，现有的对果蔬清洗和切割操作过程中不便于对果蔬进行防护，易造成加工或存储过程的质量降低，且不便于保证切割的质量要求；因此，不满足现有的需求，对此我们提出了一种洗菜切菜清洗工艺流程。

发明内容

本发明的目的在于提供一种洗菜切菜清洗工艺流程，以解决上述背景技术中提出的现有的对果蔬清洗和切割操作过程中不便于对果蔬进行防护，易造成加工或存储过程的质量降低，且不便于保证切割的质量要求等问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种洗菜切菜清洗工艺流程，包括以下步骤：

步骤一：根据果蔬的种类使得对果蔬挑选的规格和要求不一，使用双层挑选台设备对果蔬同时进行挑选，通过使用传输带对果蔬进行输送，进而能够同时对果蔬进行挑选操作，其中对于蔬菜的挑选需要对质量进行监测，蔬菜出现腐烂变质和发黄现象时需要及时剔除，对于水果类的挑选需要对其尺寸的大小进行分类，进而保证产品的统一，对果蔬中的硬质异物进行挑拣，避免造成刀片受损；

步骤二：将挑选后的果蔬根据品种的不同依次放入切菜机进行切菜操作，避免多种果蔬切料混合造成不易拆分的情况发生，根据果蔬的种类对切菜机内部刀片的间距进行调节，便于保证切割后的切料尺寸能够保持一致，且在切菜机切割过程中对果蔬进行喷淋，便于保持设备的洁净和便于对切料进行排出，其中对于白菜丝的切割尺寸保证在L1范围内；

步骤三：通过专用提升机设备对切割后的果蔬切料进行输送，通过传输带对果蔬切料进行输送过程中需要进行遮光处理，避免光线的照射造成切料的外观颜色变化，通过外部喷淋结构对切料进行实时喷淋，便于保持切料表面的湿润状态，进而能够保证切料的质量；

步骤四：通过提升机将切料输送至排渣涡流清洗机的内侧，将排渣涡流清洗机的内侧进行注入流动清洗液，进而启动排渣涡流清洗机，使得排渣涡流清洗机能够对切料进行初步清洗，便于能够去除果蔬中包含的残渣，且采用全程流动清洗操作，便于对残渣和异物进行取出；

步骤五：将切料从排渣涡流清洗机过滤捞出后输送至涡流清洗机的内侧，进而通过流动状态的水流对切料进行第二次的快速清洗操作，便于对切料表面的药物和油液进行去除，有效保证切料的质量安全，且避免清洗前的工序中机构油液泄漏造成食品安全问题；

步骤六：将进行两次清洗后的果蔬切料输送至震动风干机的内侧，进而在震动的同时进行吹风操作，便于对切料的充分干燥处理，进而能够延长切料的保存时间和提高切料的口感，根据果蔬的种类对热风的温度进行调节，避免温度过高造成切料的质量降低；

步骤七：对风干后的果蔬切料进行湿度监测，确保符合后续加工和存储要求，将风干后的果蔬切料进行装袋和存储，在胡子那个带过程中使用真空抽气机进行抽气操作，避免造运输和存储过程中造成果蔬切料的腐烂和霉变。

优选的，所述步骤二中的L1为3mm-6mm。