[发明专利]分切取料设备及餐食制作装置

说明书

本发明涉及一种分切取料设备及餐食制作装置，包括：支架，所述支架形成有分切工位和挤料工位，料包用于从所述分切工位向所述挤料工位移动；切断机构，所述切断机构设置于所述支架并处于所述分切工位；夹持牵拉机构，所述夹持牵拉机构活动设置于所述支架上并能够将所述料包从所述分切工位拉动至所述挤料工位；以及挤料机构，挤料机构设置于支架并处于挤料工位，挤料机构用于将料包内的食材从包装袋内挤压排出。本方案的分切取料设备自动化程度高，料包分切和料包挤压排料均依靠相应的机械结构完成，效率高，可从根本上降低工人劳动强度，提升餐饮企业经济性，并满足快速出餐要求。

技术领域

本发明涉及餐饮设备技术领域，特别是涉及一种分切取料设备及餐食制作装置。

背景技术

当前，在餐饮行业中，为了缓解较高人力成本对企业的负担，同时提高出餐效能，提升运营经济性，越来越多的餐饮企业开始采用半自动化或者全自动化的餐食制作设备来取代大部分甚至全部的人力劳动。例如，在许多以走量来获得高利润的餐饮企业中，原材料通常由中央厨房进行预处理，然后封装打包成独立包装的料包，一定数量的料包相互连接成串状后装箱运送至各家门店使用。待这些料包送到门店后被装入餐食制作设备内，当有顾客点单后，被自动分切为一袋一袋的独立料包，再由工人手动撕开料包，倒出内部的食材原料进行烹制。然而，这种依靠工人手动打开料包进行倒料操作的作业方式效率低，劳动强度高，经济性差，一定程度上很难满足餐饮行业的快速出餐需要。

发明内容

基于此，有必要提供一种分切取料设备及餐食制作装置，旨在解决现有技术作业效率低，劳动强度高，难以满足快速出餐要求的问题。

一方面，本申请提供一种分切取料设备，所述分切取料设备包括：

支架，所述支架形成有分切工位和挤料工位，料包用于从所述分切工位向所述挤料工位移动；

切断机构，所述切断机构设置于所述支架并处于所述分切工位；

夹持牵拉机构，所述夹持牵拉机构活动设置于所述支架上并能够将所述料包从所述分切工位拉动至所述挤料工位；以及

挤料机构，所述挤料机构设置于所述支架并处于所述挤料工位，所述挤料机构用于将所述料包内的食材从包装袋内挤压排出。

上述方案的分切取料设备应用装备于餐食制作装置中，主要用于完成将食材自动从料包内取出的作业环节中，以取代传统人力手动操作，达到提质增效降本的目的。具体而言，工作时，呈串状连接的多个料包被送入分切工位内，有必要说明的是，这里所述的呈串状连接的多个料包具体是指多个独立包装的料包通过粘接等方式依次连接为一串，目的在于方便打包运输及使用；使用时各个料包被依序逐个切断成为独立的单个料包，并将料包内盛装的食材排出。

具体地，当串状料包放置到分切工位上时，夹持牵拉机构夹持固定处于首位的料包并将其拉入挤料工位，而与首位相连的次位的料包以及后续的其它料包则留在分切工位内。紧接着切断机构动作将首位的料包与次位的料包之间的连接部位切断，此时首位的料包被分离出来而单独处于挤料工位内且被夹持牵拉机构夹持固定，夹持牵拉机构拉动首位的料包移动至挤料工位的中部位置，最后挤料机构动作对处于该挤料工位内的料包进行挤压，料包的包装袋破口，包装袋内的食材自动被挤压排出，至此便完成对料包整个分切取料作业。而当首尾的料包取料结束后，夹持牵拉机构继续移动至分切工位，将次位的料包夹持固定并拉入挤料工位，重复上述动作，直至完成所有料包的处理。相较于传统手动取料方式而言，本方案的分切取料设备自动化程度高，料包分切和料包挤压排料均依靠相应的机械结构完成，效率高，可从根本上降低工人劳动强度，提升餐饮企业经济性，并满足快速出餐要求。

下面对本申请的技术方案作进一步的说明：

在其中一个实施例中，所述挤料机构包括托盘和挤料执行组件，所述托盘远离所述切断机构的一端转动设置于所述支架，所述托盘能够在水平位姿与倾斜位姿之间切换；所述挤料执行组件用于在向下推动所述托盘由所述水平位姿转变至所述倾斜位姿的过程中将所述料包内的食材挤压排出。