[发明专利]一种低脂控卡粗粮米饭

说明书

本发明公开了一种低脂控卡粗粮米饭，属于食品技术领域，包括如下原料：长粒香大米、糙米片、甜荞麦、红小豆片、青豌豆片、薏仁片。本发明提供了一种低脂控卡粗粮米饭，此粗粮米饭是由多种粗粮原料等复配而成，既保证了营养价值的丰富，又提升了米饭整体的口感品质，且其含有的脂肪低，能够改善肠道环境，促进代谢，还能够提升机体抵抗力，极具市场竞争力和经济效益。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低脂控卡粗粮米饭。

背景技术

2016版中国居民膳食指南重点强调了食物多样、谷类为主，让全谷物和杂豆走上你的餐桌，融入每日三餐主食中而且饭里有豆更营养。与精制谷物相比，粗粮含有谷物绝大部分的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇素，以及植酸和酚类等植物化合物。

近来开始认识到粗粮好处的人越来越多，并且越来越多的人开始吃粗粮。然而现有市面上的粗粮食品大多是一种单一粗粮的包装，如果人们长期只吃那几种粗粮，品种过于单一，会影响营养均衡，粗粮饭的组成也不仅限于多种谷物的混合也可能包括谷物之外的豆类或芝麻类。

随着人们对于身材健康管理需求的不断提升，在摄食的热量上有着较为严格的要求，所以控卡饭在市场上越来越受追捧。控卡饭的特点是控制摄入热量的同时，还需要保持较好的口感和饱腹感。但市场上现在有效兼顾上述效果的控卡粗粮饭产品较为少见。

发明内容

本发明的目的是提供一种低脂控卡粗粮米饭。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案实现的：

一种低脂控卡粗粮米饭，包括如下原料：

长粒香大米、糙米片、甜荞麦、红小豆片、青豌豆片、薏仁片。

进一步的，包括如下对应重量份的原料：

26～30份长粒香大米、22～30份糙米片、10～14份甜荞麦、6～10份红小豆片、2～6份青豌豆片、1～3份薏仁片。

优选的，包括如下对应重量份的原料：

28份长粒香大米、26份糙米片、12份甜荞麦、8份红小豆片、4份青豌豆片、2份薏仁片。

进一步的，所述糙米片、红小豆片、青豌豆片、薏仁片均是将对应的原料压片制成。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留；糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。

甜荞麦是一种能健脾除湿，消极降气的食物。甜荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

红小豆，又名赤小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培。红小豆有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。

青豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。