[发明专利]一种具备熟肉的成熟程度检测的绞肉冷藏装置

说明书

本发明公开的一种具备熟肉的成熟程度检测的绞肉冷藏装置，包括工作箱，所述工作箱内设有工作腔，所述工作腔内设有用于冷藏并运输肉类的存储机构，所述存储机构包括与所述工作腔后侧内壁固定连接的存储箱，本发明通过存储机构将切割好的肉类冷藏保存且在保存一段时间之后向外运输，并通过检测机构检测冷藏之后的肉类的肉质的软硬程度来判断肉类是否成熟，再通过绞肉机构将成熟的肉类在冷藏的环境中绞碎便于之后的包装处理，还通过动力机构为整个装置的运转传递动力，保证肉类加工时的风味。

技术领域

本发明涉及肉加工设备相关领域，具体为一种具备熟肉的成熟程度检测的绞肉冷藏装置。

背景技术

肉类在刚被屠宰之后到冷藏保存一段时间的这段时间内，会有一个糖原分解成乳酸的过程，会经历肉类从刚屠宰时持水性较高较柔软的状态到肌纤维蛋白凝固使得肉质粗糙变硬，再变为柔软风味较好的一个过程，整个过程称之为肉的成熟为可叫做排酸的过程，因此肉类需要在冷藏条件下储存一段时间，时肉的风味达到最好，同时人的胃蛋白酶对于肉的消化率也可增大。

发明内容

技术问题：

肉类在刚被屠宰之后到冷藏保存一段时间的这段时间内，会有一个糖原分解成乳酸的过程，会经历肉类从刚屠宰时持水性较高较柔软的状态到肌纤维蛋白凝固使得肉质粗糙变硬，再变为柔软风味较好的一个过程。

为解决上述问题，本例设计了一种具备熟肉的成熟程度检测的绞肉冷藏装置，本例的一种具备熟肉的成熟程度检测的绞肉冷藏装置，包括工作箱，所述工作箱内设有工作腔，所述工作腔内设有用于冷藏并运输肉类的存储机构，所述存储机构包括与所述工作腔后侧内壁固定连接的存储箱，所述存储箱内设有开口向上的存储腔，所述存储腔前后侧以及左右侧内壁设有内外贯通的通风孔，所述存储腔前后侧内壁滑动连接有右端面为斜面的推块，所述工作腔上侧内壁固定连接有冷气块，所述存储腔下侧内壁设有上下贯通的运输槽，根据所述冷气块的冷藏作用以及所述推块的右移，使得肉类在所述存储腔内被冷藏一段时间后向外运输，所述工作腔内设有用于检测冷藏之后的肉类的成熟程度的检测机构，所述检测机构包括位于所述工作腔后侧内壁且开口向前且与电源电连接的电动导轨，所述电动导轨内滑动连接有上端面与所述电动导轨上侧内壁通过弹簧连接且延伸至所述工作腔内的固定杆，所述固定杆位于所述工作腔内部分前端面固定连接有检测箱，所述检测箱内设有检测腔，所述检测腔下侧内壁设有上下贯通的检测槽，所述检测槽内滑动连接有延伸至所述检测腔内且延伸至所述工作腔内的检测杆，所述检测杆位于所述工作腔内部分下端面固定连接有上端面与所述检测箱下端面通过弹簧连接的检测板，所述检测槽位于所述检测腔内部分上端面固定连接有前端面为斜面的传动斜面，所述检测腔前侧内壁设有前后贯通的去除槽，所述去除槽内滑动连接有延伸至所述工作腔内且延伸至所述检测腔内与所述传动斜面前端面滑动连接的去除杆，所述去除杆位于所述工作腔内部分固定连接有抵接板，所述检测箱前端面固定连接有竖直段位于所述抵接板后侧的L型杆的水平段，所述L型杆的竖直段上滑动连接有位于所述抵接板后侧的推杆，所述推杆位于所述L型杆后侧部分固定连接有前端面与所述L型杆竖直段后端面通过弹簧连接的推板，根据所述电动导轨通电后使得所述固定杆下移，从而使得所述检测箱以及所述检测板下移，从而使得所述检测板在肉类的肉质较硬即成熟不完全时上移，从而使得所述推板向后移动推动不成熟的肉类移动，所述工作腔内设有用于将成熟好的肉类绞碎的绞肉机构，所述工作腔内设有用于传递动力的动力机构。