[发明专利]一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法及蛋白添加料和应用

说明书

本申请涉及动物饲料加工技术领域，具体公开了一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法及蛋白添加料和应用，发酵方法包括如下步骤：S1、称取棉粕、谷氨酸渣、芝麻粕、菜粕、蔗糖、棕榈粕、麸皮、水、菌液、酶制剂；S2、将棉粕、谷氨酸渣、芝麻粕、菜粕、蔗糖、棕榈粕、麸皮混合，得到预混料；S3、在预混料中喷洒加入水，然后喷洒加入菌液，之后加入酶制剂，调节pH值，之后分装打包，然后发酵处理，得到蛋白添加料；其中，菌液由嗜酸乳杆菌、啤酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌活化后得到。该发酵方法得到的蛋白添加料，不仅降低了生产成本，而且还具有较高的粗蛋白含量、小肽含量、游离棉酚脱除率、硫甙脱除率，满足市场需求。

技术领域

本申请涉及动物饲料加工技术领域，更具体地说，它涉及一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法及蛋白添加料和应用。

背景技术

随着社会的发展和人们生活水平的提高，养殖行业也在不断的发展和进步，而养殖行业的饲料供给问题越来越突出。在反刍动物的饲喂过程中，需要补充蛋白质类原料，常用的蛋白原料一般采用豆粕，豆粕具有蛋白含量高、氨基酸平衡性好、消化率好的优点，但是豆粕绝大部分需要依靠进口，价格昂贵，人们逐渐采用杂粕用于替换豆粕，但是由于杂粕中含有较多的粗纤维，同时还有较多的抗营养因子，在将杂粕全部替换豆粕时，抗营养因子直接影响饲料的使用效果。因此，在降低生产成本的情况下，急需研究一种适用于替代反刍动物饲料中豆粕的蛋白添加料。

发明内容

为了降低蛋白添加剂的成本，本申请提供一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法及蛋白添加料和应用。

第一方面，本申请提供一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法，采用如下的技术方案：

一种发酵杂粕蛋白添加料的发酵方法，包括如下步骤：

S1、称取以下重量份数的原料：

棉粕230-260份、谷氨酸渣70-110份、芝麻粕380-410份、菜粕140-180份、蔗糖40-60份、棕榈粕25-50份、麸皮25-35份、水175-200份、菌液50-60份、酶制剂0.5-2份；

S2、在不断搅拌的条件下，将棉粕、谷氨酸渣、芝麻粕、菜粕、蔗糖、棕榈粕、麸皮混合，并搅拌处理20-30min，得到预混料；

S3、在不断搅拌的条件下，在预混料中喷洒加入水，且水于10-20min内喷洒完毕，然后喷洒加入菌液，菌液于10-20min内喷洒完毕，之后加入酶制剂，并搅拌处理40-50min，调节pH值为6.5-6.8，之后分装打包，然后在温度为25-28℃的条件下，静置发酵处理10-15d，得到蛋白添加料；

其中，菌液由嗜酸乳杆菌、啤酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌活化后得到。

通过采用上述技术方案，本申请中发酵方法得到的蛋白添加料，其价格在1950-2000元/吨，相比棉粕成本降低了30％，同时蛋白添加料中利用菌液中菌种之间的协同作用，以及结合酶制剂的使用，能够有效的对原料进行发酵，并通过棉粕、谷氨酸渣、芝麻粕、菜粕、蔗糖、棕榈粕、麸皮之间的协同作用，在降低蛋白添加料成本的前提上，其蛋白添加料具有较高的粗蛋白含量、小肽含量，粗蛋白含量为46.1-49.2％，小肽含量为8.42-8.79％，同时还具有较高的游离棉酚脱除率、硫甙脱除率，游离棉酚脱除率为76.4-78.9％，硫甙脱除率为71.4-75.9％，满足市场需求。

可选的，所述菌液采用以下方法制备：

S11、称取以下重量份数的原料：

嗜酸乳杆菌220-270份、啤酒酵母菌430-470份、枯草芽孢杆菌160-210份、乳酸杆菌2000-2200份、葡糖糖2900-3100份、水90000-110000份；

S12、在温度为33-35℃、不断搅拌的条件下，将嗜酸乳杆菌、啤酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、葡糖糖混合均匀，然后加入温度为45-55℃的水，保温活化处理12-20h，得到菌液。