[发明专利]一种解冻方法及其智能烹饪解冻器材

说明书

一种解冻方法及其智能烹饪解冻器材，获取检测食材起始的冰冻值的过程；根据烹饪设定时间、食材起始的冰冻值和基础解冻曲线得到目标解冻曲线的过程；根据实时检测食材的冰冻值与目标解冻曲线进行解冻，使食物在到达始烹饪设定时间时食物完全解冻的过程。本发明以食材为本，获取食材的冰冻值进行解冻操作，使食材在烹饪时能完全解冻，具有准确的优点。

技术领域

本发明涉及智能烹饪解冻技术领域，特别涉及一种解冻方法及其智能烹饪解冻器材。

背景技术

食物的解冻可分为4种方式，常温解冻，即将食物放在容器内并在室温环境进行热交换。2、冰箱解冻，将冷冻食物放入冰箱冷藏箱内，让食物在稍高的温度上解冻。3、微波炉解冻，将食物放在微波炉内进行解冻。4、热水解冻，即将食物放在容器内加入高温热水进行热交换。

随着人们生活水平的提高，对食材的解冻效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材解冻的精细化。在现有技术中对于从低温环境取出食材至烹饪器材，且用户设定了预约烹饪时间后，食材在烹饪器材内部时的解冻仅单纯地直接加热进行解冻，容易造成食物在达到烹饪设定时间还没到完全解冻或者超过使食材部分成熟。

因此，针对现有技术不足，提供一种解冻方法及其智能烹饪解冻器材以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种解冻方法。该解冻方法，以食材为本，获取食材的冰冻值进行解冻操作，使食材在烹饪时能完全解冻，具有准确的优点。

本发明的上述目的通过以下技术措施实现：

提供一种解冻方法，含有：

一获取检测食材起始的冰冻值的过程；

一根据烹饪设定时间、食材起始的冰冻值和基础解冻曲线得到目标解冻曲线的过程；

一根据实时检测食材的冰冻值与目标解冻曲线进行解冻，使食物在到达始烹饪设定时间时食物完全解冻的过程。

在基础解冻曲线选取与食材起始的冰冻值相同的基础冰冻值，并定义为起点；以基础解冻曲线完全解冻时的冰冻值为终点；并取起点至终点之间的曲线段，构建所述曲线段与烹饪设定时间对应的关系曲线，得到目标解冻曲线。

定义所述曲线段内的时间差为ΔT，烹饪设定时间为T，当ΔT＞T时，提高目标解冻曲线的解冻功率或者提高解冻温度；当ΔT＜T时，降低目标解冻曲线的解冻功率或者降低解冻温度；当ΔT＝T时，目标解冻曲线的解冻功率或者解冻温度相同。

预先建立有不同品类食材在完全解冻状态时对应冰冻值的数据库，从数据库中调取当前食材在完全解冻时的冰冻值。

基础解冻曲线为食材的基础冰冻值与基础解冻时间的关系曲线，基础冰冻值由表征参数和表征参数理论值构成。

目标解冻曲线为食材的设定冰冻值与烹饪设定时间内的关系曲线，设定冰冻值由表征参数和表征参数设定值构成。

冰冻值，由表征参数和表征参数量值构成。

冰冻值为表面冰冻值，表面冰冻值由食材的表面温度、表面颜色、表面纹理、软化状态中至少一种表征参数表征。

冰冻值为内部冰冻值，内部冰冻值通过b＝ma+k得到，

其中将b为内部冰冻值定义,a表面冰冻值，m为冰冻系数且m＞0，k为冰冻因子且k为任意数。

基础解冻曲线通过预先建立的本地或者云端数据库获得；或者

基础解冻曲线通过远程控制软件输入得到；或者

基础解冻曲线通过互联的家电输入得到；或者

基础解冻曲线从在先解冻的历史数据中获得。