[发明专利]一种驴奶炼乳及其制备方法

权利要求书

1.一种驴奶炼乳，其特征在于，所述驴奶炼乳包括以下重量配比的原料：70-85份驴奶；8-15份蛋白粉；5-12份白砂糖；2-5份低聚果糖；1-2份木糖醇；1-2份膳食纤维；0.1-0.3份稳定剂；0.1-0.2份风味剂。

2.如权利要求1所述的驴奶炼乳，其特征在于，所述驴奶炼乳包括以下重量配比的原料：70份驴奶；8份蛋白粉；5份白砂糖；2份低聚果糖；1份木糖醇；1份膳食纤维；0.1份稳定剂；0.1份风味剂。

3.如权利要求1所述的驴奶炼乳，其特征在于，所述驴奶炼乳包括以下重量配比的原料：85份驴奶；15份蛋白粉；12份白砂糖；5份低聚果糖；2份木糖醇；2份膳食纤维；0.3份稳定剂；0.2份风味剂。

4.如权利要求1所述的驴奶炼乳，其特征在于，所述驴奶炼乳包括以下重量配比的原料：80份驴奶；12份蛋白粉；8份白砂糖；3.5份低聚果糖；1.5份木糖醇；1.5份膳食纤维；0.2份稳定剂；0.15份风味剂。

5.如权利要求1-4任一项所述的驴奶炼乳，其特征在于，所述膳食纤维为燕麦膳食纤维；稳定剂为羟甲基纤维素钠；风味剂为香草。

6.如权利要求1-4任一项所述的驴奶炼乳的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括以下步骤：

（1）按上述重量配比称得各原料，将各原料置入真空混合机中，调节真空度为0.05MPa，搅拌混合50-70min；

（2）混合之后的混合物采用微波杀菌机进行消毒杀菌，设置微波杀菌机的微波频率为2500MHz，消毒时间7-8min，温度设置为95摄氏度；

（3）消毒杀菌后的混合物置入高压均质机中进行均质，高压均质机压力设定为22-24MPa，时间设定为20-30min；

（4）将均质后的混合物置入结晶缸中进行搅拌自然冷却，冷却至室温后静置40-60min；

（5）将冷却结晶后的混合物定量灌装，灌装之后置入蒸汽杀菌机进行灭菌处理，蒸汽杀菌机温度设置为90摄氏度，时间设置为15-20min；即制得所述的驴奶炼乳。