[发明专利]一种新疆小白杏保鲜用缓释1-MCP保鲜纸及其应用

说明书

本发明公开了一种新疆小白杏保鲜用缓释1‑MCP保鲜纸。该保鲜纸由新疆小白杏保鲜用缓释1‑MCP涂布液涂布于92％以上纤维素的牛皮纸，于80‑90℃干燥1‑2h获得。其中，缓释1‑MCP涂布液由质量百分比为15‑25％的1‑MCP复合物、70‑80％的乙基纤维素和3‑5％的聚丙烯酸(PAA)溶于30‑50mL浓度为99％的乙醇获得。将其应用于新疆小白杏保鲜中，可使1‑MCP气体缓慢释放，以减缓贮藏期间小白杏的衰老过程。储存期间杏的SSC变化幅度较小，在储存期结束时SSC为12.5％，杏的果皮光泽度L值显着高于对照(P0.05)，杏果失重率为3.4％显著低于对照组(P0.05)，商品率＞92.2％，这表明本发明提供的新疆小白杏保鲜用缓释1‑MCP保鲜纸可以释放1‑MCP延迟杏的衰老，在水果保鲜方面具有广泛的应用价值。

技术领域

本发明涉及了一种水果保鲜纸及其应用技术领域，具体涉及一种新疆小白杏保鲜用缓释1-MCP保鲜纸及其应用。

背景技术

新疆小白杏属于普通杏(Prunus armeniacaL.)的中亚品种群(Central Asian)，是最具区域特色的新疆瓜果之一，原产新疆、也仅在新疆分布和种植。与市售常见的普通杏其它品种，如辽杏、西伯利亚杏相比，油杏类型的小白杏果实含糖量高1倍以上、苹果酸含量高近2倍，表皮无毛或短毛，薄而光滑，果肉细腻，酸甜适口，实验验证属于核果类、呼吸跃变型水果。由于小白杏自身的生理特性，保鲜极难，采后常温存放2天软腐率超过50％、货架期仅有1天，即使冷藏条件采后10天风味明显变淡，最多维持20天不发生软腐、但已失去鲜食品质。因此，新疆虽有鲜杏近190万亩、年产量约170万吨，但年均仅约0.2％的鲜杏外销，其余果实只能在产地周边以较低价格鲜销或干制初加工销售，市场供应期很短。

贮藏保鲜采后杏果实的技术主要分为冷库贮藏、气调库贮藏、采后1-MCP处理、钙离子保鲜处理、水杨酸涂膜处理、壳聚糖涂膜处理、臭氧处理、纳米雾化处理等，其中冷库贮藏、气调贮藏、采后水杨酸处理技术、采后1-MCP处理等的研究最为广泛。以上杏果实的贮藏保鲜技术主要是从果实的采前处理、适时采摘、采后处理、贮前预冷、活性包装，以及贮藏期间温度、湿度、气体环境等几个方面进行控制实现的，以达到减缓杏果实衰老、提升贮藏品质、延长货架期的目的。在实际应用过程中，对于杏果类水果，因自身的生理特性，活性包装因成本低且适合长途运输成为其贮藏保鲜的研究热点。

目前，用于杏果保鲜的材料主要有功能性保鲜纸、保鲜膜、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等，其中功能性保鲜纸不仅制作方法简单、成本相对低廉、有利于长途运输，而且发挥了良好防腐保鲜作用，同时还克服了保鲜膜表面结水雾造成的腐烂以及不易被生物降解所引发的环境问题。通过在造纸浆料中添加或者纸张表面涂布保鲜剂可以获得各种针对性的功能型保鲜纸，是一种实用的杏果保鲜方法。

外源微生物侵害和内源乙烯催熟是导致呼吸跃变型水果品质下降的两大主要因素。在控制乙烯方面，1-MCP(1-methylcyclopropene，1-甲基环丙烷)，是一种新型乙烯抑制剂，1-MCP通过阻断乙烯与受体的结合，导致乙烯的生理作用无法正常完成，从而抑制乙烯对果蔬的催熟作用，较好地保持果蔬的硬度和营养成分，从而达到果蔬贮藏保鲜的目的。目前水果使用的1-MCP保鲜纸是将1-MCP保鲜剂直接加入芯纸的方式得到，该方法得到的保鲜纸虽然能在一定程度抑制乙烯对果蔬的催熟作用，但是因不能实现1-MCP的缓释释放，由于小白杏自身的生理特性，保鲜极难，尤其在新疆小白杏的实际保鲜中效果不佳，亟需通过技术革新加以改进和提高新疆小白杏的果蔬保鲜纸。

发明内容