[发明专利]一种对2-己烯醛吸附显色膜的制备方法

说明书

本发明提供了一种对2‑己烯醛吸附显色膜的制备方法，其制备方法是：（1）将聚乙烯醇在75‑95℃下搅拌溶解在去离子水中，然后在45‑65℃下加入乙醇恒温搅拌2‑4h得到铸膜液。用注射器抽取5‑10ml铸膜液于洁净培养皿中，烘干得到PVA膜；（2）将甲基红钠盐与水、甲醇、甘油（水、甲醇、甘油的体积比为6.25:5.25:1）搅拌均匀，得到醛指示剂。将醛指示剂滴加在PVA膜上并烘干，得到显色膜。本发明方法制备的产品对2‑己烯醛有良好的吸附显色能力，原料是非常安全的高分子有机物材料，在食品分析与检测、高分子化工等领域具有广泛的应用前景。

技术领域

本发明设计了一种对己烯醛吸附显色膜的制备方法，属于食品分析与检测领域。

背景技术

在对食品的质量进行评价时，挥发性的物质往往是其中一个重要的指标。许多蔬菜和水果（苹果、番茄、葡萄等）在采收和贮藏期间的气味挥发性化合物中，2-己烯醛对其香气有很大的贡献。2-己烯醛是植物的常见成分，因此也称为叶子醛。实际上，它在所有蔬菜和水果中的浓度为3-40ppm。Dierkes通过研究橄榄油的质量与挥发性成分的检测中，发现在不同品质的橄榄油中，其品质与其中的醛类物质包括 Z-3-己烯醛，E-2-己烯醛的含量呈正相关。张鑫等采用电子鼻系统对不同成熟度‘锦绣黄桃’果实进行评价研究，发现桃果实在转色期、成熟期和完熟期的不同成熟度特征性香气主要成分都是2-己烯醛。

在醛类含量较低时，会产生令人愉悦的香气，但含量超过一定的值后，食物的腐败程度加剧，会产生刺激性气味。研究表明醛类对生物组织有着致毒性、致畸性，还会对耳、鼻、喉产生强烈的刺激性，与某些疾病的形成有着密切的关系，其中包括心脏病，癌症以及动脉硬化等。因此，对食品中醛类物质的检测，不仅关乎着食品的安全问题，还为食品质量的评价提供了依据，具有非常重要的实际应用价值。目前几种醛类物质的测定方法主要有分光光度法、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）、高效液相色谱-紫外可见检测器（HPLC-UV）、液相色谱-质谱（LC-MS）、高效液相色谱-荧光检测器（HPLC-FLD）等。在所报道醛类分析方法中，为了实现它们的高选择性高灵敏度检测，普遍需对样品进行复杂的前处理或衍生化步骤，使得分析过程变得冗杂繁琐。因此，如何找到一种简单、准确的醛类定性、定量方法是当前亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷，本发明提供一种制作简单、检测便捷、成本效益高的己烯醛吸附显色膜，实现食品中2-己烯醛的现场筛查和监测预警，并可结合image J软件分析灰度制作检测2-己烯醛标准曲线，进一步实现2-己烯醛的定量分析。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种对2-己烯醛吸附显色膜的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备改性PVA膜

在75-95 ℃下将聚乙烯醇溶解于去离子水中，充分溶解后降温至45-65 ℃下加入6-40ml无水乙醇，恒温磁力搅拌2-4h。将溶液静置2h至没有气泡，获得铸膜液，用注射器抽取4-10 mL至干燥洁净的培养皿上，40-50℃常压烘干。

（2）制备显色膜

将甲基红钠盐、水、甲醇混合搅拌1h，缓慢加入甘油（水、甲醇、甘油的体积比为6.25:5.25:1），室温下磁力搅拌均匀，得到醛指示剂。用移液枪取1.0-2.0ml醛指示剂滴加在PVA膜上并在温度﹤60℃的条件下烘干，制成显色膜材料。

步骤（1）中聚乙烯醇的型号为PVA1799，聚乙烯醇的终质量分数为5%-15%，乙醇的终体积百分比10%-40%。

步骤（1）培养皿的内径为56mm。

步骤（2）中所述水、甲醇、甘油的体积比为6.25:5.25:1；甲基红钠盐的终浓度为1.2mM。

步骤（2）中醛指示剂的用量为每平方厘米膜滴加0.057-0.081ml。