[发明专利]一种水产品重金属镉残留量快速检测的方法

说明书

本发明提供了一种水产品重金属镉残留量快速检测的方法，属于水产品中污染物残留量检测技术领域。本发明所述水产品重金属镉残留量快速检测的方法包括如下步骤：取水产品的可食部分，粉碎匀浆，根据水产品种类的差异，分别加入0.5‑1mol/L硝酸溶液，离心取上清后用0.5‑1mol/L硝酸溶液分别稀释0‑20倍，调节pH值至7.0～7.5，再加入PBS缓冲溶液和EDTA溶液，用重金属镉免疫胶体金快速检测卡和/或试纸检测。本发明所述建立的水产品中重金属镉的免疫胶体金快速检测方法，可实现对鱼类、甲壳类和贝类等不同水产品种中重金属镉残留量的快速、简便检测，并用于对不同种类水产品中重金属镉是否超标进行现场判定。

技术领域

本发明属于水产品中污染物残留量检测技术领域，尤其涉及一种水产品重金属镉残留量快速检测的方法。

背景技术

重金属镉是海洋环境中常见的污染物之一，可在环境中迁移、转化，并易于被动植物富集。镉在人体中主要蓄积在肝、肾、骨等部位，对人体具有致癌、致畸、致突变等作用。有研究表明，甲壳类及双壳类等水产动物，因其底栖生活习性，更容易积累重金属镉等有毒物质，并通过食物链传递，对人体造成危害。我国相继对渤海、黄海、东海、南海等海域海洋环境和海洋生物体中重金属开展了污染调查及研究，发现虾蟹、贝类中重金属镉的污染状况较为严重，部分种类甲壳类和双壳类水产品中重金属镉残留量超标已成为普遍现象，严重影响了我国水产品质量安全和水产行业的可持续发展。因此，建立水产品中重金属镉残留量测定的快速检测方法，可对水产品中重金属镉是否超标做出快速判定，为水产品生产和质量安全监管提供技术支撑，有着十分重要的作用。

现有对水产品重金属镉检测方法多为原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法。这些方法需要在专业实验室内进行操作，对实验人员和实验条件要求较高，实验步骤复杂，检测所用仪器价格昂贵，不利于对水产品中重金属镉残留量进行简单、快速的现场测定。免疫胶体金快速检测方法是将抗原抗体免疫反应技术、胶体金标记技术和层析技术相结合的分析方法，具有简便、快速、低成本和易于推广等优点，但是目前免疫胶体金快速检测方法仅应用于粮食、水体、环境、饲料等领域，并不能有效应用于现场检测虾、蟹、贝类等水产品的重金属镉残留，而且由于甲壳类和贝类样品种类较多、样品基质复杂，如含有较多的蛋白、脂肪、色素等，会影响重金属镉残留检测的准确性，容易出现假阳性和假阴性的结果，所以免疫胶体金检测技术并不能有效的实现甲壳类和贝类样品中重金属镉残留量现场快速检测的目的。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种水产品重金属镉残留量快速检测的方法，可针对不同品种水产样品实现快速、简便、低成本的重金属镉残留量的现场测定。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种水产品重金属镉残留量快速检测的方法，包括如下步骤：取水产品的可食部分，粉碎匀浆，与硝酸溶液按1g：14-18mL的质量体积比混合，离心取上清液；将所述上清液与硝酸溶液按1：0-19.5的体积比混合即为稀释液，调节pH值至7.0-7.5，再加入缓冲溶液和EDTA溶液，用免疫胶体金法进行检测；上述硝酸溶液的浓度为0.45-1.05mol/L。

优选的，所述调节pH值的溶液为氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液。

优选的，所述氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液的浓度为0.45-1.05mol/L。

优选的，所述水产品包括鱼类、甲壳类和贝类。

优选的，当所述水产品为鱼类时，所述硝酸溶液的浓度为0.45-0.55mol/L，所述上清液不添加硝酸溶液进行稀释，直接调节pH值。

优选的，当所述水产品为甲壳类时，所述硝酸溶液的浓度为0.95-1.05mol/L，所述上清液与硝酸溶液的体积比为1：2.5-3.5。