[发明专利]一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺及其设备

权利要求书

1.一种降低禽肉亚硝酸盐含量的生产工艺，，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：解冻，先将冰冻的禽肉解冻，将取出的禽肉置于放置槽(10)内部，关闭下料口(11)上的电控阀，禽肉置于放置槽(10)内部，通过装置设置的电力控制系统控制抽水泵(13)工作，抽水泵(13)将水箱(7)内部的水抽至水管(14)，然后通过喷水头(16)喷向放置槽(10)内部的禽肉表面，同时控制转动电机(15)工作使翻动轴(12)转动，喷水头(16)对禽肉表面喷淋过程中，翻动轴(12)不断的翻动，使禽肉全方位与水接触，达到快速解冻的目的；

步骤二：揉搓冲洗，将下料口(11)上的电控阀打开，此时禽肉和放置槽(10)内部的水置于存水槽(17)上的滤水板(18)上，水分通过滤水板(18)置于存水槽(17)内部，禽肉置于滤水板(18)上，滤水板(18)上的禽肉在重力作用下置于输送机构(2)表面，通过输送机构(2)将禽肉输送至固定箱(19)内部的下揉搓辊(27)上，然后控制系统控制驱动电机(26)工作，在多个同步轮(25)的作用下使上揉搓辊(24)和下揉搓辊(27)转动，上揉搓辊(24)和下揉搓辊(27)的作用下带动禽肉向右输送，输送的过程中，在弹簧(28)和揉搓爪(29)的作用下对输送中的禽肉表面进行揉搓，同时喷水泵(21)工作，通过清洗口(30)不断地对禽肉表面进行冲洗，揉搓冲洗配合作用下使禽肉表面进行彻底清洁，使其表面的亚硝酸盐去除掉；

步骤三：检测：清洗的污水通过出水口(31)排出，当清洗一段时间后，关闭出水口(31)上的电控阀，此时出水口(31)底部存有一定量的水，控制电动推杆(32)工作，电动推杆(32)的活塞杆伸长推动L型板33滑动，使出水口(31)处的水置于L型板(33)上的亚硝酸盐检测试纸(34)表面，观察亚硝酸盐检测试纸(34)，并将其与对比纸进行对比，以此了解禽肉表面的亚硝酸含量；

步骤四：在上揉搓板(24)和下揉搓板(27)输送中将禽肉输送至烘干箱(35)内的固定板(38)上，此时热风机(40)工作将热风吹至固定板(38)内部，使固定板(38)内部的热风通过烘干口(39)吹向固定板(38)上的禽肉表面，实现对禽肉表面水分的烘干，同时一定程度的热风也能够对禽肉表面的细菌进行再次高温杀菌，最后，控制推料气缸(42)工作，将固定板(38)上的禽肉推出至收集槽(5)内进行收集。

2.一种降低禽肉亚硝酸盐含量的设备，包括支撑架(1)、输送机构(2)、揉搓机构(3)、杀菌烘干一体化机构(4)、收集槽(5)和解冻机构(6)，所述支撑架(1)的顶部设置有解冻机构(6)，其特征在于：所述支撑架(1)顶部位于解冻机构(6)的端部设置有输送机构(2)，所述支撑架(1)侧边位于输送机构(2)的端部设置有揉搓机构(3)，且揉搓机构(3)的侧边设置有杀菌烘干一体化机构(4)，所述杀菌烘干一体化机构(4)远离揉搓机构(3)的一侧连接有收集槽(5)；

所述解冻机构(6)包括水箱(7)、固定架(8)、支撑板(9)、放置槽(10)、翻动轴(12)、抽水泵(13)、水管(14)、转动电机(15)和喷水头(16)，所述支撑架(1)顶部的一端固定安装有水箱(7)，且水箱(7)侧壁的顶端固定有支撑板(9)，所述水箱(7)的顶端和低端分别设置有进水口及排水口，所述水箱(7)顶部位于支撑板(9)的上方固定安装有固定架(8)，所述支撑板(9)的顶部开设有凹槽，且凹槽内安装有放置槽(10)；

所述固定架(8)内转动连接有翻动轴(12)，且翻动轴(12)的端部伸入放置槽(10)内部，所述固定架(8)的顶部安装有转动电机(15)，且转动电机(15)的输出轴端部穿过固定架(8)与翻动轴(12)固定连接，所述水箱(7)的顶部安装有抽水泵(13)，且抽水泵(13)的进水端与水箱(7)内部的低端连接，所述抽水泵(13)的出水端安装有水管(14)，且水管(14)的端部安装在固定架(8)内，所述水管(14)位于固定架(8)内部的一段等距安装有喷水头(16)，且喷水头(16)位于放置槽(10)的正上方。