[发明专利]一种珠光笔用可食用油墨

说明书

本发明属于珠光笔技术领域，尤其涉及一种珠光笔用可食用油墨，按质量百分比计，所述油墨包括以下组分：甘油35%‑70%；水20%‑30%；珠光粉2%‑10%；山梨醇5%‑12%；山梨酸钾0.01%‑2%；增稠剂0.001%‑2%；弱酸性有机酸0.001%‑1%。相对于现有技术，本发明通过各组分的巧妙配合，协同增效，可以得到分散稳定、书写流畅、保质期长、具有珠光效果的可食用油墨。

技术领域

本发明属于珠光笔技术领域，尤其涉及一种珠光笔用可食用油墨。

背景技术

珠光笔是一种用于绘画或做记号的笔，其内的油墨写出来后具有珠光色，这是因为光照射在其写出来的墨水上时会被反射、散射，从而颜色闪亮，看起来亮晶晶的，视觉效果很好。

在近年来流行的食品玩具，如饼干屋（表面有油）、面包屋、蛋糕屋、翻糖屋等，一般需要用到珠光笔画出的油墨来做装饰，以达到美的视觉效果，而且这些玩具本身也是可食用的。由于现有的珠光笔中用的油墨均是不能食用的，因此，这些珠光笔均不能用到这些玩具中。

有鉴于此，本发明旨在提供一种珠光笔用可食用油墨，其不仅具有珠光效果，而且可食用，可用于有油的饼干上、硬蛋糕和翻糖上，写在含油性表面的食品上时墨水也不会散开或者缩成小珠，甚至可以直接书写到人体皮肤上，用途广泛。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有技术的不足，而提供一种珠光笔用可食用油墨，其不仅具有珠光效果，而且可食用，可用于有油的饼干上、硬蛋糕和翻糖上，写在含油性表面的食品上时墨水也不会散开或者缩成小珠，甚至可以直接书写到人体皮肤上，用途广泛。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种珠光笔用可食用油墨，按质量百分比计，所述油墨包括以下组分：

甘油 35%-70%；

水 20%-30%；

珠光粉 2%-20%；

山梨醇 5%-12%；

山梨酸钾 0.01%-2%；

增稠剂 0.001%-2%；

弱酸性有机酸 0.001%-1%。

其中，所述增稠剂为黄原胶和/或卡拉胶。所述弱酸性有机酸为柠檬酸和/或苹果酸。

其中，甘油既可以溶于水又可以溶于油，当用该墨水写在含油的食品表面上，不容易出现断点或形成小珠，而是可以形成完美的线条；珠光粉可以在光的照射下显示出亮晶晶的视觉效果；山梨醇作为保湿剂和稳定剂使用，其具有很好的保湿性、稳定性，其与甘油协同增效，提高墨水的稳定性和保湿效果，即便将油墨裸露在空气中几个月，也不会变质，仍然能够正常书写。此外，山梨醇也是一种螯合剂，珠光粉本身比较重，不溶于水也不溶于油，很容易在墨水中沉降下来，山梨醇的使用可以用来承载珠光粉，使珠光粉均匀分散在山梨醇形成的环境中而不沉降，且可以使珠光粉与其他物质（如甘油）迅速的结合，因此，虽然长时间存放，只要用时摇一下，珠光粉也能迅速分散开来。山梨醇的口感较好，具有一定的甜度，吃起来口感柔和饱满。山梨酸钾可以起到防腐的作用，本发明的油墨是一种冷工艺的产品，山梨酸钾的加入可以防止细菌、霉菌的产生，延长油墨的保质期。山梨酸钾在弱酸性的环境下具有较好的效果，柠檬酸可以提供这样的弱酸环境。同时，弱酸性有机酸（柠檬酸和苹果酸）还可以起到调节口感的作用。最重要的是，弱酸性有机酸尤其是柠檬酸可以提高书写的流畅性和均匀性，这是因为柠檬酸的弱酸性与油脂具有好的亲和性，柠檬酸的使用可以使得甘油与被书写的产品上的油迅速的结合在一起，达到流畅书写的目的。而增稠剂（黄原胶和卡拉胶）则具有优良的增稠性、乳化性和水溶性，可以提高整个油墨的悬浮稳定性。而且以上各个组分均是可食用的，可用于需要食用的场合中。