[发明专利]碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶的制备方法

说明书

本发明公开一种碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶的制备方法，包括以下步骤：1)取木薯淀粉加水配置成淀粉乳液，取辛烯基琥珀酸酐用乙醇稀释，并将其加入淀粉乳液中反应；3)反应结束后用去离子水和乙醇依次进行洗涤、过滤、烘干得到辛烯基琥珀酸淀粉酯；4)取碲和硼氢化钾在氮气氛围下与水反应制备碲氢化钠溶液；5)取辛烯基琥珀酸淀粉酯分散于无水乙醇中，并将碲氢化钠溶液在氮气氛围下加入到辛烯基琥珀酸淀粉酯分散液中反应；6)反应结束后进行洗涤和抽滤，烘干即可得到碲化辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的方法制备得到的碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶，原料都是常规的材料且成本较低，制备得到的GPx模拟物，催化活性优越。

技术领域

本发明属于变性淀粉技术领域，具体涉及一种碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶的制备方法。

背景技术

硒是植物、动物包括人类必需的微量营养元素，它影响活体细胞的新陈代谢、抗氧化防御和免疫功能。缺硒引起的“隐性饥饿”正威胁着人类健康，通过食品强化技术手段生产出含有微量营养素硒和其他有益功效成分的农产品是重要缓解措施之一，同时实现农产品的营养化和功能化。

GPx是一种人体重要硒酶，在抗氧化方面发挥着极其重要的作用，具有独特的氧化还原特性。它以还原性谷胱甘肽(GSH)为底物，能够催化还原多种氢过氧化物，进而清除细胞组织中过量的氢过氧化物和自由基，保护细胞不被活性氧损伤，阻止体内脂类过氧化反应发生。

近年来，人们利用生物学、生理学以及药学等学科的研究方法对GPx的结构与功能进行了详细研究。通过对GPx结构与功能的模拟，不仅可以了解GPx结构与功能的关系，更重要的是可以进一步开发与GPx相关的创新药物。为此，科学家付出很多努力来制备了基于各种骨架的有机硒/碲化合物来模拟GPx的催化行为。人工合成的有机小分子、大分子聚合物、超分子组装体、生物大分子均表现出了很好的底物结合能力和催化活性。

碲和硒是同一主族的元素，碲某些理化性质类似于硒，在人体内，碲的含量甚至高于除铁、锌和铷之外的大部分已确认的必需微量元素。所以碲可作为GPx催化基团。由于其生物学上的重要作用，近几年合成制备了许多模仿GPx特性的有机硒/碲化合物，研究表明以碲为基础设计的GPx模型，其催化活性均优于以硒为基础所设计的相同类型的GPx模型。

淀粉是一种资源丰富的农产品，同时也也是工业领域不可缺少的原料之一。其中，变性淀粉不仅廉价易得，具有活性基团多、易于改性的特点，且还具有良好的可降解性和生物相容性，是应用前景最好的改性天然高分子之一。

现有的GPx模拟物，原料来源及其成本高，遏制其向大规模产业化发展，有些原料成本低的性能不佳，现有技术中，还未出现将碲化淀粉作为GPx模拟物。如何制备出一种成本低，性能好的GPx模拟物可以弥补技术空白，拓展GPx模拟物的研究和开发。

发明内容

本发明旨在解决现有技术的缺陷，提供一种碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶的制备方法。

本发明的技术方案如下：

碲化淀粉基仿生谷胱甘肽过氧化物酶的制备方法，包括以下步骤：

1)木薯淀粉为原料，加水，配置成30％的淀粉乳液，取木薯淀粉干重3.5％的辛烯基琥珀酸酐采用用无水乙醇稀释，得到辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液备用；

2)向淀粉乳液中缓慢滴入辛烯基琥珀酸酐乙醇溶液进行反应，在反应过程中用3％的NaOH溶液维持反应体系的pH值至8.1-8.5，反应时间为3-4h；

3)反应结束后用去离子水和乙醇依次进行洗涤、过滤、烘干得到辛烯基琥珀酸淀粉酯，备用；

4)取碲和硼氢化钾在氮气氛围下与水反应制备碲氢化钠溶液备用，碲和硼氢化钾的重量比为1:2-6；