[发明专利]一种切菜刀

说明书

本发明公开了一种切菜刀，包括刀座、压杆和切割组件，所述刀座上适于放置待切食材，所述切割组件连接所述压杆，所述压杆带动所述切割组件由初始位置运动至终点位置；当所述切割组件位于所述初始位置时，切割组件与刀座围成容纳所述待切食材的容置区，切割组件由初始位置穿过待切食材到达终点位置；所述切割组件运动过程中能够沿切割方向变形或者能够使待切食材在垂直切割方向上产生位移。本发明所述的切菜刀结构简单，不仅可以且豆腐类的软质食材、还可以切割土豆、红薯等硬质食材。

技术领域

本发明涉及切菜刀设计技术领域，尤其涉及一种能够同时切坚硬和软质食材的切菜刀。

背景技术

为了能够提高切菜速度，现有技术中发明出了很多能够一次性将食材切割的切菜装置，在这些切菜装置中，用于使用绷紧的丝线切割，有些使用刀片切割，由于丝线受力有限，因此使用丝线只能切割豆腐、鸭血等较软的食材，而当使用刀片切割硬质食材时，由于刀片厚度的影响，切割时会因为刀片的侧向推动使食材相互挤压导致无法继续切割，现有技术中通过设置挤压装置在切割过程中对食材进行挤压，使食材发生挤压变形，但是这样会破坏食材的表面形状，而且还会导致切菜装置结构复杂，为此需要设计一种结构简单、既能切坚硬食材又能切软质食材的切菜刀。

发明内容

为了解决现有技术中切菜装置只能且软质食材、或者结构复杂，容易导致食材变形的技术问题，本发明提供了一种切菜刀来解决上述问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种切菜刀，包括刀座、压杆和切割组件，所述刀座上适于放置待切食材，所述切割组件连接所述压杆，所述压杆带动所述切割组件由初始位置运动至终点位置；当所述切割组件位于所述初始位置时，切割组件与刀座围成容纳所述待切食材的容置区，切割组件由初始位置穿过待切食材到达终点位置；所述切割组件运动过程中能够沿切割方向变形或者能够使待切食材在垂直切割方向上产生位移。

进一步的，所述容置区为两端贯通的柱状结构；所述压杆上具有位于所述容置区的轴向两端且与所述刀座铰接的连接臂，所述刀座上具有适于切割组件穿过的穿槽，压杆带动切割组件绕所述连接臂与刀座的铰接轴旋转。

进一步的，所述切割组件为若干沿垂直切割方向并排设置的丝线；两个所述连接臂之间连接有上连接杆和下连接杆，所述穿槽与所述丝线一一对应布置，每根所述丝线的一端连接所述上连接杆，另一端穿过所述容置区与所述下连接杆连接；所述下连接杆能够沿连接臂的长度方向运动，下连接杆与所述刀座之间连接有弹性件。

进一步的，两个所述连接臂之间连接有上连接杆，所述刀座上设置有支撑轴，每根所述丝线的一端连接所述上连接杆，丝线的另一端分别连接一弹性件，每个所述弹性件与所述支撑轴铰接。

进一步的，所述切割组件为沿切割方向排列的多排刀片组，所述切割组件为沿切割方向排列的多排刀片组，每排所述刀片组由沿垂直所述切割方向排列的一个或者多个刀片组成，相邻刀片组中的刀片错列布置；两个所述连接臂之间连接有上连接板和下连接板，切割组件的两端分别连接所述上连接板和下连接板。

当所述刀片的横街面的一条侧边与切割方向平行时，每排所述刀片组中，每块食材由两片刀片切割，且两个所述刀片中与切割方向平行的边正对布置；当所述刀片的横街面的两条侧边均与切割方向倾斜时，每排所述刀片组中，每块食材由一片刀片切割。

进一步的，以靠近容置区的刀片组为前排刀片组，则后排刀片组中刀片的最大厚度小于前排刀片组中刀片的最大厚度。

进一步的，每个所述刀片的横截面为等腰三角形，当切割组件位于初始位置时，以最靠近容置区的刀片组为第一排刀片组，则每排所述刀片组中刀片的数量n＝2^m-1，其中m为刀片组所在的排数。

进一步的，所述刀片组中的每个刀片间距相同。