[发明专利]用于高效丸制造的系统和方法

权利要求书

1.一种用于将修剪节段与食品结构的主体分离的方法，所述方法包括：

在所述食品结构的所述主体中形成修剪刻痕线，以在所述食品结构的主体中限定所述修剪节段；以及

经由力生成装置主动地向所述修剪节段施加力，以沿着所述修剪刻痕线将所述修剪节段与所述食品结构的主体分离。

2.根据权利要求1所述的方法，其中经由所述力生成装置主动地向所述修剪节段施加力的操作包括向所述修剪节段施加张力。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述力生成装置包括辊。

4.根据权利要求1所述的方法，其中经由所述力生成装置主动地向所述修剪节段施加力的操作包括向所述修剪节段施加剪切力。

5.根据权利要求1所述的方法，其中所述力生成装置包括至少一个压缩空气递送单元。

6.根据权利要求1所述的方法，其中所述力相对于所述食品结构的主体的行进方向成一角度施加到所述修剪节段。

7.根据权利要求6所述的方法，其中所述角度大于0°且小于90°。

8.根据权利要求6所述的方法，其中施加到所述修剪节段的所述力的分量被布置在断裂方向上。

9.根据权利要求1所述的方法，其中所述修剪刻痕线的厚度小于所述食品结构的主体的厚度。

10.根据权利要求1所述的方法，其中在所述食品结构的主体中形成所述修剪刻痕线的操作还包括形成多个刻痕以限定所述食品结构的主体中的多个部分。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述多个部分是块。

12.根据权利要求10所述的方法，其中所述多个部分是丸。

13.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括经由形成系统将食品料团形成为所述食品结构的主体。

14.根据权利要求13所述的方法，其中所述将所述食品料团形成为所述食品结构的主体的操作发生在所述形成所述修剪刻痕线的操作的上游。

15.根据权利要求13所述的方法，其中所述将所述食品料团形成为所述食品结构的主体的操作和所述形成所述修剪刻痕线的操作基本上同时发生。

16.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括相对于所述力生成装置定位所述修剪节段。

17.根据权利要求16所述的方法，其中所述修剪刻痕线经由刻划装置或切割装置形成，并且相对于所述力生成装置定位所述修剪节段的操作还包括经由在所述刻划装置或切割装置中形成的特征部向所述修剪节段施加力。

18.根据权利要求1所述的方法，其中所述修剪刻痕线具有非线性配置。

19.根据权利要求18所述的方法，其中所述修剪刻痕线具有锯齿形配置。

20.根据权利要求1所述的方法，其中所述食品结构包括咀嚼型胶基糖。

21.根据权利要求1所述的方法，其中所述食品结构包括糖食。

22.根据权利要求1所述的方法，其中所述主动施加的力是机械驱动力。