[发明专利]新的乳酸细菌

权利要求书

1.编码β-半乳糖苷酶^FS的多核苷酸，其被定义为lacZ等位基因，所述lacZ等位基因将DGCC715衍生株中的通过测定法A在pH4.5下计算的LacS通透酶的乳糖输入的活性与通过测定法B在pH4.5下计算的β-半乳糖苷酶的乳糖水解的活性的比率(LacS_pH4.5：LacZ_pH4.5比率)提高至大于8，所述DGCC715衍生株是菌株DGCC715(在2019年2月12日以访问号DSM33036保藏于DSMZ)，在其中其lacZ基因被所述编码β-半乳糖苷酶^FS的多核苷酸替换。

2.根据权利要求1所述的多核苷酸，其中所述LacS_pH4.5：LacZ_pH4.5比率提高至大于10或大于12。

3.根据权利要求1或2所述的多核苷酸，其中通过测定法B在pH 6下在DGCC715-衍生株中计算的β-半乳糖苷酶的乳糖水解的活性(LacZ_pH6)为至少7.10^-8 mol/(mg总蛋白提取物.min)。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的多核苷酸，其编码β-半乳糖苷酶^FS，所述β-半乳糖苷酶^FS相对于选自以下的β-半乳糖苷酶包含氨基酸抑制、氨基酸添加、氨基酸取代或氨基酸抑制和添加：

a) 具有如SEQ ID NO:2中所定义的氨基酸序列的β-半乳糖苷酶；和

b) 由lacZ变体等位基因编码的包含与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性的氨基酸序列的β-半乳糖苷酶变体，所述lacZ变体等位基因不将DGCC715-衍生株中的LacS_pH4.5：LacZ_pH4.5比率提高至5或大于5，所述DGCC715衍生株是菌株DGCC715，在其中其lacZ基因被所述lacZ变体等位基因替换。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的多核苷酸，其中所述β-半乳糖苷酶^FS的序列包含与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性的氨基酸序列或由与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性的氨基酸序列组成。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的多核苷酸，其中所述β-半乳糖苷酶^FS的序列在位置354处不包含精氨酸，特别是在位置354处包含半胱氨酸或其等效氨基酸。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的多核苷酸，其中所述β-半乳糖苷酶^FS的序列包含：

a) 氨基酸序列，其在其他方面如SEQ ID NO:2中所定义，但其在位置354处不包含精氨酸；

b) 氨基酸序列，其与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性并且在位置354处不包含精氨酸；

c) 氨基酸序列，其在其他方面如定义为与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性的β-半乳糖苷酶变体蛋白之一，但其在位置354处不包含精氨酸。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的多核苷酸，其中所述β-半乳糖苷酶^FS的序列包含：

a) 氨基酸序列，其在其他方面如SEQ ID NO:2中所定义，但其在位置354处包含半胱氨酸或其等效氨基酸；

b) 氨基酸序列，其与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性并且在位置354处包含半胱氨酸或其等效氨基酸；

c) 氨基酸序列，其在其他方面如定义为与SEQ ID NO:2具有至少95%同一性的β-半乳糖苷酶变体蛋白之一，但其在位置354处包含半胱氨酸或其等效氨基酸。

9.包含根据权利要求5至8中任一项所述的多核苷酸的至少100个核苷酸的部分的多核苷酸，其中所述核苷酸部分涵盖对应于所述β-半乳糖苷酶^FS的残基354的密码子。