[发明专利]葡萄球菌属的生产阿洛酮糖的微生物和使用微生物制备阿洛酮糖的方法

说明书

本申请涉及一种生产阿洛酮糖的微生物和一种用于使用微生物来制备阿洛酮糖的方法。

技术领域

本申请涉及一种生产阿洛酮糖的微生物和一种用于使用微生物来制备阿洛酮糖的方法。

背景技术

D-阿洛酮糖是D-果糖的C3差向异构体并且是在自然中的存在量非常少的被认为是稀有糖的单糖。D-阿洛酮糖的甜度约为食糖的甜度的70％，但其热值几乎为零。D-阿洛酮糖具有抑制血糖水平升高、脂质合成等功能，并且因此它作为可用于功能性食物的新食物成分而受到许多关注。

由于这些特性，阿洛酮糖被考虑作为食糖的替代甜味剂用于各种食物。然而，阿洛酮糖在自然中的存在量非常小，并且因此越来越需要可以有效制造阿洛酮糖的方法。

作为常规已知的阿洛酮糖的生产方法，已知的化学方法是通过使用钼酸根离子的催化作用或通过用乙醇和三乙胺加热D-果糖来从D-果糖生产阿洛酮糖。这种化学方法具有缺点，诸如阿洛酮糖生产的产率低和制造成本高。

为了解决此类问题，已研究了用于使用来源于微生物的差向异构酶从果糖生产阿洛酮糖的生物方法。从用于使用具有来源于根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)的D-阿洛酮糖3-差向异构基因的基因修饰的微生物生产阿洛酮糖的技术开始，最近还报道了用于通过从自然环境或食物中分离出微生物菌株并且使用这些微生物菌株来从D-果糖生产阿洛酮糖的方法(韩国专利公开号10-2011-0035805、韩国专利公开号10-1804778、韩国专利公开号10-2017-0067070和韩国专利公开号10-2016-00817220)。已经开发了用于生产阿洛酮糖的生物技术，但因为用作生物催化剂的微生物的热稳定性低或生产成本高，所以迫切需要发掘新的可以生产阿洛酮糖的微生物资源。

在此背景下，作为开发即使在高温环境下也可生产阿洛酮糖的微生物的辛勤研究的结果，已经确认属于葡萄球菌(Staphylococcus)属的微生物可以生产阿洛酮糖，并且因此本申请已经完成。

发明内容

技术问题

本申请提供了一种用于阿洛酮糖生产的组合物，其包含属于葡萄球菌属的微生物。

本申请提供了一种用于通过使用组合物来制备阿洛酮糖的方法。

技术方案

将如下详细描述技术方案。同时，本申请中所公开的每个描述和实施方案也可应用于其他描述和实施方案。即，本申请中所公开的各种元件的所有组合都落入本申请的范围内。此外，本申请的范围不受以下具体描述的限制。

本申请的一个方面可以提供一种用于阿洛酮糖生产的组合物，其包含属于葡萄球菌属的微生物或属于葡萄球菌属的微生物的培养物。