[实用新型]一种用于测定滴水损失的肉样取样器

说明书

本实用新型公开一种用于测定滴水损失的肉样取样器，包括操作杆、操作杆与运动杆接触部、弹簧控制件、支架、底座、切刀、运动杆下部、弹簧和运动杆上部。弹簧控制件由弹簧控制件上部和弹簧控制件下部构成，弹簧控制件下部的外壁有刻度，以弹簧控制件的长短调节来控制弹簧的长短，弹簧的长短与切刀的高度来控制肉样切割的厚度；切刀可卸下，且切刀的形状、大小、高度根据试验要求更换。本实用新型操作简单、成本低廉，利用杠杆原理，可实现快速取样，降低对肉样物理性能的影响，且所切割样品标准、一致、重复性好，样品尺寸可调，以便符合试验的要求。

技术领域

本发明属于肉品质的检测技术领域，具体涉及一种用于测定滴水损失的肉样取样器及其制备方法。

背景技术

滴水损失是衡量肉品质的一个重要指标，而且滴水损失与肉样pH值、肉色和大理石纹评分呈显著相关，滴水损失越低肉质越好。因此，肉样滴水损失的准确测定对于综合评定肉品质有着至关不容忽视的作用，而测定滴水损失所取的肉样的标准性和一致性关乎滴水损失测定的准确性。现在实验室没有专门的、特制的用于测定滴水损失的肉样取样器，一般是人工用刀进行切割取样，致使所取肉样的标准性和一致性无法保证，肉样重复性相对较差，同时由于多次切割及切割时的压力等因素影响肉样的物理性能，而且取样的效率相对较低。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种用于测定滴水损失的肉样取样器，包括操作杆、操作杆与运动杆接触部、弹簧控制件、支架、底座、切刀、运动杆下部、弹簧和运动杆上部。操作杆与运动杆接触部处在操作杆上，其结构为半圆形，与运动杆上部的顶面切面接触。弹簧控制件由弹簧控制件上部和弹簧控制件下部构成，弹簧控制件上部和弹簧控制件下部通过螺纹连接，弹簧控制件下部的外壁有刻度，通过旋动弹簧控制件下部调节弹簧控制件的长短，以弹簧控制件的长短调节来控制弹簧的长短，弹簧的长短与切刀的高度来控制肉样切割的厚度。弹簧控制件上部的顶面与运动杆上部的底面固定结合，运动杆下部的顶面与弹簧控制件下部的底面固定结合。切刀与运动杆下部通过螺纹连接，切刀可卸下，且切刀的形状、大小、高度根据试验要求的肉样尺寸来更换。

与现有技术比较本发明的有益效果在于：一种用于测定滴水损失的肉样取样器操作简单、成本低廉，利用杠杆原理，可实现快速取样，降低对肉样物理性能的影响，且所切割样品标准、一致、重复性好，相对取样效率高；样品尺寸可调，以便符合试验的要求。

附图说明

图1：一种用于测定滴水损失的肉样取样器示意图。

图2：弹簧控制件示意图。

图3：支架示意图。

图中，1、操作杆，2、操作杆与运动杆接触部，3、弹簧控制件，4、支架，5、底座，6、切刀，7、运动杆下部，8、弹簧，9、运动杆上部，301、弹簧控制件上部，302、弹簧控制件下部，303、刻度，401、开口1，402、开口2。

具体实施方式

一种用于测定滴水损失的肉样取样器包括操作杆(1)、操作杆与运动杆接触部(2)、弹簧控制件(3)、支架(4)、底座(5)、切刀(6)、运动杆下部(7)、弹簧(8)和运动杆上部(9)，其中：操作杆(1)与支架(4)的上部连接，操作杆(1)可上下活动；弹簧控制件上部(301)顶面与运动杆上部(9)底面连接为一体，弹簧控制件下部(302)底面与运动杆下部(7)顶面固定连接为一体；连接在一起的运动杆上部(9)、弹簧控制件(3)和运动杆下部(7)贯穿支架(4)的开口1(401)、开口2(402)；弹簧控制件上部(301)顶面位于开口1(401)的下面；弹簧(8)上部顶在弹簧控制件上部(301)顶面边缘，弹簧 (8)下部顶在开口2(402)边缘内。通过弹簧(8)的反弹力使得连接在一起的运动杆上部(9)、弹簧控制件(3)和运动杆下部(7)及操作杆(1)返回至初始位置。操作杆与运动杆接触部(2)处在操作杆(1) 上，其结构为半圆形，与运动杆上部(9)顶面切面接触。弹簧控制件(3)由弹簧控制件上部(301)和弹簧控制件下部(302)构成，弹簧控制件上部(301)和弹簧控制件下部(302)通过螺纹连接，弹簧控制件下部(302)的外壁有刻度(303)，通过旋动弹簧控制件下部(302)调节弹簧控制件(3)的长短，以弹簧控制件(3)的长短调节切刀(6)的高度来控制肉样切割的厚度。弹簧控制件上部(301)的顶面与运动杆上部(9)的底面固定结合，运动杆下部(7)的顶面与弹簧控制件下部(302)的底面固定结合。切刀(6)与运动杆下部(7)通过螺纹连接，切刀(6)可卸下，且切刀的形状、大小、高度根据试验要求的肉样尺寸来更换。