[实用新型]一种肉制品加工用发酵酶解装置

说明书

本实用新型属于公开了一种肉制品加工用发酵酶解装置，属于肉制品加工领域，包括底座，所述底座的上表面通过支柱固定有发酵酶解箱，发酵酶解箱的一侧壁上安装有真空泵，底座的底壁上安装有支架，支架上转动安装有转盘，发酵酶解箱的底壁上对称开设有通孔，通孔内活动设置有活动杆，两根活动杆的底端固定有同一个水平设置的推板，两根活动杆的顶端固定有箱体，箱体的两侧壁上均焊接有导向环，导向环内活动设置有导向杆，导向杆的底端固定在发酵酶解箱的底壁上，且导向杆上套装有弹簧；本实用新型设计新颖，结构巧妙，是发酵酶解液与肉制品充分接触，搅拌更加均匀，提高了发酵酶解效率，操作简单，值得推广。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工技术领域，尤其涉及一种肉制品加工用发酵酶解装置。

背景技术

发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或者酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品，现有的发酵酶解装置，通常利用控制温度来提高发酵酶解的效率，通过真空泵将发酵酶解装置内的空气抽出，利于肉制品的发酵酶解，但是存在发酵酶解液与肉制品接触和搅拌不均匀，操作人员工作不方便等问题。

实用新型内容

本实用新型提出的一种肉制品加工用发酵酶解装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种肉制品加工用发酵酶解装置，包括底座，所述底座的上表面通过支柱固定有发酵酶解箱，发酵酶解箱的一侧壁上安装有真空泵，底座的底壁上安装有支架，支架上转动安装有转盘，发酵酶解箱的底壁上对称开设有通孔，通孔内活动设置有活动杆，两根活动杆的底端固定有同一个水平设置的推板，两根活动杆的顶端固定有箱体，箱体的两侧壁上均焊接有导向环，导向环内活动设置有导向杆，导向杆的底端固定在发酵酶解箱的底壁上，且导向杆上套装有弹簧，发酵酶解箱为顶部设置有敞口的长方体结构，发酵酶解箱的顶部设置有箱盖，箱盖上安装有安装架，安装架上安装有搅拌电机，搅拌电机的输出轴连接有搅拌轴一，搅拌轴一的底端贯穿箱盖，且搅拌轴一的底部对称安装有搅拌杆一，搅拌轴一上安装有锥齿轮一，箱盖顶部的一侧安装有进液箱，进液箱一侧壁的底部连接有进液管，进液管上安装有输液泵，箱盖下表面安装有喷洒管，喷洒管上安装有多个喷头，进液管的一端贯穿箱盖与喷洒管连接，进液箱的两侧内壁之间转动安装有搅拌轴二，搅拌轴二上的对称安装有搅拌杆二，搅拌轴二的一端贯穿进液箱的侧壁连接有锥齿轮二，进液箱的顶壁上固定有pH调节装置。

作为一种优选的实施方式，所述支架的一侧安装有驱动电机，且驱动电机的输出轴与转盘传动连接，转盘与推板的下表面相接触。

作为一种优选的实施方式，所述喷洒管为圆环形结构，且多个喷头呈圆周阵列分布在喷洒管上。

作为一种优选的实施方式，所述锥齿轮二位于锥齿轮一的一侧，且锥齿轮二与锥齿轮一啮合。

作为一种优选的实施方式，所述pH调节装置包括盛碱容器和盛盐容器，盛碱容器和盛盐容器相靠近侧壁底部均连接有管道，管道的一端伸入进液箱内，且两根管道上均安装有电磁阀。

本实用新型的有益效果：

1、该一种肉制品加工用发酵酶解装置通过设置真空泵、支架、转盘、活动杆、推板、pH调节装置、箱体、导向环、导向杆和弹簧等结构，将待处理的肉制品放置在箱体内，可以带动箱体上下移动，从而使得箱体内的肉制品可以充分的被搅拌，提高发酵酶解的效率；

2、该一种肉制品加工用发酵酶解装置通过设置安装架、搅拌电机、搅拌轴一、搅拌杆一、锥齿轮一、进液箱、进液管、输液泵、喷洒管、喷头、搅拌杆二、搅拌杆二和锥齿轮二等结构，可以将发酵酶解液均匀的喷洒到箱体内，增大发酵酶解液与肉制品的接触面积，提高处理效果，且同时对发酵酶解液进行搅拌，使得发酵酶解液能充分发挥作用，值得推广。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；