[实用新型]一种超声波切刀

说明书

本实用新型公开了一种超声波切刀，其包括刀片本体和超声波换能器，超声波换能器设置于刀片本体的尾端，发射35KHz超声波，振幅为50～60μm，自刀片本体的尾端延伸出扁平状的刀身，刀身的截面中间厚、两边薄，形成刀刃和刀背，刀身的长度为4个波长，宽度为24mm，刀背厚2.5mm，刀刃厚1.5mm，中间厚3mm。上述超声波切刀设计了特别形状和尺寸的刀片，于刀刃处产生稳定振动，使得针对4个波长的刀片也具有足够的强度，不易断裂，分切后产品边缘完整不损坏、不飞溅，成品率高，使用更加广泛。

技术领域

本实用新型涉及食品切割技术领域，尤其涉及一种超声波切刀。

背景技术

在对蛋糕、冰淇淋等食品进行切割时，普通切刀容易使产品边缘损坏、飞溅，分切质量差，效率低。目前有提出利用超声波能量进行食品分切的方式，然而此类超声波切刀的刀片在振动过程中，每个振幅的高点处容易断裂，因而一般只能做到2个波长，约160mm，使用受限。因此，希望进一步优化切刀结构，满足使用需要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种超声波切刀，优化设计切刀的结构，增加刀片强度，从而提高刀片长度，满足食品切割需要。

为达上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种超声波切刀，其包括刀片本体和超声波换能器，超声波换能器设置于刀片本体的尾端，发射35KHz超声波，振幅为50～60μm，自刀片本体的尾端延伸出扁平状的刀身，刀身的截面中间厚、两边薄，形成刀刃和刀背，刀身的长度为4个波长，宽度为24mm，刀背厚2.5mm，刀刃厚1.5mm，中间厚3mm。

进一步地，刀片本体的尾端为圆柱体，且与刀身通过弧面衔接。

进一步地，刀片本体的刀背头端设置为圆角。

综上，本实用新型的有益效果为，与现有技术相比，所述超声波切刀设计了特别形状和尺寸的刀片，于刀刃处产生稳定振动，使得针对4个波长的刀片也具有足够的强度，不易断裂，分切后产品边缘完整不损坏、不飞溅，成品率高，使用更加广泛。

附图说明

图1是本实用新型实施例提供的超声波切刀的外形示意图；

图2是本实用新型实施例提供的超声波切刀的正视图；

图3是图2中A-A处剖视图。

具体实施方式

下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本实用新型的技术方案。

请参阅图1至3所示，本实施例提供一种超声波切刀，其包括刀片本体1和超声波换能器2，超声波换能器2设置于刀片本体1的尾端，发射35KHz超声波，振幅为50～60μm。

刀片本体1优选采用食品级钛合金材料制造，自刀片本体1的尾端延伸出扁平状的刀身，此处刀片本体1的尾端为圆柱体，且与刀身通过弧面6衔接，减小硬力，起到过渡缓冲的作用。

刀身的截面中间厚、两边薄，形成刀刃3和刀背4，刀身的长度为4个波长，宽度为24mm，刀背4厚2.5mm，刀刃3厚1.5mm，中间厚3mm。此刀身形状可保证刀具强度，且使振动集中在刀刃3上。

刀片本体1的刀背4头端设置为圆角5，提高安全性。

综上，本实施例的超声波切刀设计了特别形状和尺寸的刀片，于刀刃处产生稳定振动，使得针对4个波长的刀片也具有足够的强度，不易断裂，分切后产品边缘完整不损坏、不飞溅，成品率高，使用更加广泛。

以上实施例只是阐述了本实用新型的基本原理和特性，本实用新型不受上述事例限制，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还有各种变化和改变，这些变化和改变都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。