[实用新型]一种玉米蛋白酶解发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种玉米蛋白酶解发酵装置，包括基座、罐体、搅拌叶、粉碎组件和保温层，所述基座顶部安装有罐体，所述罐体外层设有保温层，所述罐体顶部安装有电机，所述电机顶部安装有延伸至罐体内部的转轴，所述转轴上安装有搅拌叶，所述转轴下方安装有粉碎组件，所述罐体内部安装有温度传感器，所述罐体一侧的基座顶部安装有空气压缩机，所述空气压缩机一侧安装有杀菌机，所述杀菌机一侧安装有环形管。本实用新型通过在保温层的使用，保温层的设置能够使得罐体内的温度保持恒定，保持发酵速度，在发酵过程中，蛋白酶可能会根据温度的不同变化发酵的速度，严重可能会使发酵受到变故，造成资源的浪费，增加了装置保温功能。

技术领域

本实用新型涉及蛋白酶解发酵技术领域，具体为一种玉米蛋白酶解发酵装置。

背景技术

蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称，按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类，前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。

蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中，在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。

在玉米中含有大量的淀粉，是发酵蛋白酶的物料其中一直，在发酵过程在需要将玉米进行打碎，才能更好的发酵。

现有发酵装置存在的缺陷：

1、发酵装置不具有保温作用，在低温或者高温下，容易导致发酵情况造成变故，可能会使发酵不成功。

2、不能物料尽心更充分搅碎，物料中的蛋白不能全部释放出来，造成发酵过程变得缓慢。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种玉米蛋白酶解发酵装置，以解决上述背景技术中提出的不具有保温功能的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种玉米蛋白酶解发酵装置，包括基座、罐体、搅拌叶、粉碎组件和保温层，所述基座顶部安装有罐体，所述罐体外层设有保温层，所述罐体顶部安装有电机，所述电机顶部安装有延伸至罐体内部的转轴，所述转轴上安装有搅拌叶，所述转轴下方安装有粉碎组件，所述罐体内部安装有温度传感器，所述罐体顶部安装有进水管，所述罐体一侧安装有出水管，所述罐体一侧的基座顶部安装有空气压缩机，所述空气压缩机一侧安装有杀菌机，所述杀菌机一侧安装有环形管，所述环形管延伸至罐体内部。

优选的，所述罐体顶部一侧安装有进料口，所述罐体顶部另一侧安装有出气管，所述罐体底部安装有支撑腿，所述罐体底部的一侧安装有出料口，所述出料口上设有阀门，所述罐体外壁一侧安装有与温度传感器配合使用的控制器。

优选的，所述粉碎组件由刀具架、弹簧、限位安装块与切割刀片组成。

优选的，所述保温层内安装有循环管。

优选的，所述进水管上设有第一电阀门，所述出水管上设有第二电阀门。

优选的，所述环形管上设有支管。

与现有技术相比，本实用新型的设计的创新点效果是：该玉米蛋白酶解发酵装置结构合理，具有以下优点：

(1)本实用新型通过在保温层的使用，保温层的设置能够使得罐体内的温度保持恒定，保持发酵速度，在发酵过程中，蛋白酶可能会根据温度的不同变化发酵的速度，严重可能会使发酵受到变故，造成资源的浪费，使装置具有实用性，增加了装置保温功能；

(2)本实用新型通过在粉碎组件的使用，切割刀叶通过弹簧呈内嵌式安装，在转动过程中受到离心作用，从而形成外旋式的切割效果，在切割时能够带动碎片上下翻动，达到翻动搅拌的作用，避免整个物料内的蛋白质不仅充分释放出来，导致发酵速度变慢，使装置具有实用性，提高了装置的便捷性；