[实用新型]乳酸菌糕点定型模具

说明书

本实用新型首先提针乳酸菌糕点定型模具，解决糕点制作条件和乳酸菌发酵条件不同，造成操作困难的问题。包括一底部封口上部开口的容器，该容器被配置为用于烘烤糕点，所述容器的底部的内表面至少包括一个可拆卸连接部，所述可拆卸连接部被配置为可拆卸的固定在所述容器的底部，还包括一个与所述可拆卸连接部进行可拆卸连接的定型器，所述定型器包括用于定型的定型部，所述定型部部分超出或与容器上端边沿齐平；所述容器还包括保温层，所述保温层均匀覆盖所述容器的表面。

技术领域

本实用新型涉及糕点制作工具，特别涉及一种乳酸菌糕点定型模具。

背景技术

乳酸菌良好地风味以及益于人体的优异特性备受食品加工行业青睐。其中乳酸菌糕点就是其中的一种，但是乳酸菌的发酵环境不同于糕点制作的温度，因此通常需要预先将糕点进行定型并设置用于乳酸菌发酵的空腔，在上述操作过程中，为保持糕点的形态，通常需要对糕点进行保护。传统的做法中，在上述操作过程中很容易造成糕点形态被破坏，或者乳酸菌发酵环境无法保证。因此现在急需一种可同时进行糕点制作和乳酸菌发酵的定型模具，以方便乳酸菌糕点的制作。

实用新型内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本实用新型首先提供乳酸菌糕点定型模具，解决糕点制作条件和乳酸菌发酵条件不同，造成操作困难的问题。

其技术方案是，包括一底部封口上部开口的容器，该容器被配置为用于烘烤糕点，所述容器的底部的内表面至少包括一个可拆卸连接部，所述可拆卸连接部被配置为可拆卸的固定在所述容器的底部，还包括一个与所述可拆卸连接部进行可拆卸连接的定型器，所述定型器包括用于定型的定型部，所述定型部部分超出或与容器上端边沿齐平；所述容器还包括保温层，所述保温层均匀覆盖所述容器的表面。

在上述或一些施例中，所述容器设置有空心的夹层，所述夹层中填充有加热油，所述夹层设有与外部连通的注液口，所述注液口固定密封连接有堵塞。

在上述或一些实施例中，还包括一定型盘，所述容器的内壁设有凸出地与所述定型盘底部配合的凸缘，形成所述定型盘可架设在所述凸缘表面的结构。

在上述或一些实施例中，所述定型盘包括位于底端的平面结构的底盘，所述底盘可拆卸固定连接有多个空心筒状结构且底部封闭的定型筒，各定型筒中部设有与定型筒可拆卸连接的定型棒，所述定型筒与所述底盘之间通过磁吸附固定连接。

在上述或一些实施例中，所述容器的底部及所述底盘均由铁素体不锈钢或马氏体不锈钢制成，所述可拆卸连接部、定型筒由铝镍钴耐高温磁铁制成，形成所述可拆卸连接部、定型筒的可拆卸连接结构。

本专利的在具体使用时，利用容器可以制作中空结构的大尺寸蛋糕，利用定型器的形状可形成用于填装乳酸菌风味的夹心结构，同样各定型筒可实现小型糕点或筒状点心的制作，同样可在中心处填充乳酸菌。由于糕点的烘烤时温度较高，使用本设备时，可首先将定型器置于容器底部，将蛋糕原液置于定型器与所述容器形成的空腔内，然后整体烘烤达到蛋糕成型温度；蛋糕成型并冷却至乳酸菌发酵的合适温度后，将定型器取出，然后在定型器形成的空间内填充乳酸菌发酵液，利用蛋糕余温进行发酵，为了更好的保证其发酵效果，可将容器置于一保温器皿中，当然该保温器皿也可以设置辅助加热装置，用于保持和控制容器发酵温度。通常情况下，夹层中的加热油在烘烤之后其保温效果好，热量散失慢，基本能够满足乳酸菌的发酵时间和发酵温度。

附图说明

图1为是本实用新型的结构示意图。

图2为图1中A部分的放大示意图。

图3为图1中B部分的放大示意图。

具体实施方式

以下结合说明书附图，对具体实施方式做进一步详细说明。