[实用新型]一种用于大曲远程输送的生产线

说明书

本实用新型公开了一种用于大曲远程输送的生产线，包括至少一组生产装置、糖化罐、盐水罐、发酵池以及发酵罐；所述生产装置包括高压风机、真空罐、接料槽、糖盐水绞龙、螺杆泵、气泵以及曲池；所述糖化罐的底部设有出料口，所述出料口上设有启闭球阀，所述启闭球阀与糖水管道相通，所述糖水管道的另一端连接糖盐水绞龙的上部；所述盐水罐的底部设有出料口，所述出料口上设有启闭球阀，所述启闭球阀与盐水管道相通，所述盐水管道的另一端连接糖盐水绞龙的上部；所述发酵池/发酵罐通过送料管道与螺杆泵的下端连接。本实用新型能够自动吸料、盐水拌合成酱醅经管道输送进入发酵池或发酵罐，提高劳动效率，同时保证产品质量稳定。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种用于大曲远程输送的生产线。

背景技术

酱油是以大豆、小麦、麸皮等为原料经过米曲霉制曲，拌盐水发酵酿制成的粮油深加工品，现行的生产工艺主要包括低盐固态发酵工艺和高盐稀态发酵工艺两种，而高盐稀态酿造的酱油氨基酸态氮含量较高，味道鲜美，是生产高品质酱油的最佳生产工艺。

传统的高盐稀态发酵工艺的生产中在酱油制曲后得到的成曲，需要中转料车将大曲转移至盐水池或盐水罐，待大曲与盐水拌合均匀后，又需通过中转料车转移到发酵池或发酵罐中，整个过程耗费大量的人力资源，同时使用中转车转移大曲的过程中，全程露天操作，成曲的孢子菌会四处飞扬，影响生产车间的环境和操作人员的健康，同时也会影响酱油品质的稳定性。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供一种用于大曲远程输送的生产线，能够自动吸料、盐水拌合成酱醅经管道输送进入发酵池或发酵罐，提高劳动效率，同时保证产品质量稳定。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

一种用于大曲远程输送的生产线，包括至少一组生产装置、糖化罐、盐水罐、发酵池以及发酵罐；

所述生产装置包括高压风机、真空罐、接料槽、糖盐水绞龙、螺杆泵、气泵以及曲池；所述曲池至少设有两个，且通过软管连接至接料槽，所述接料槽上设有真空罐，所述真空罐上连接有高压风机，所述接料槽底部的中间位置设有曲料的第一出料口，所述第一出料口与糖盐水绞龙相通，所述糖盐水绞龙下部设有螺杆泵，所述螺杆泵的下部设有气泵；

所述糖化罐的底部设有第二出料口，所述第二出料口上设有第一启闭球阀，所述第一启闭球阀与糖水管道相通，所述糖水管道的另一端连接糖盐水绞龙的上部；

所述盐水罐的底部设有第三出料口，所述第三出料口上设有第二启闭球阀，所述第二启闭球阀与盐水管道相通，所述盐水管道的另一端连接糖盐水绞龙的上部；

所述发酵池/发酵罐通过送料管道与螺杆泵的下端连接。

进一步方案为，所述糖水管道上设有液体涡轮流量计，流量计与管道呈T型连接，为304 不锈钢材质。

进一步方案为，所述盐水管道上设有液体涡轮流量计，流量计与管道呈T型连接，为304 不锈钢材质。

进一步方案为，所述送料管道为高盐稀态酱油的送料管道，材质为304不锈钢，直径为Φ159mm。

本实用新型的有益效果在于：

1、采用管道输送的方法，自动化程度高，减少劳动强度，提高了劳动效率，降低输送过程中大曲的损失。

2、大曲密封转移，避免大曲中的孢子四处飞扬，改善了大曲入池过程中的生产条件，减少了环境污染，同时杜绝了孢子粉对操作人员所带来伤害。

3、制曲后自动化输送，整个过程清洁卫生，杂菌污染少，生产出的酱油的质量更加稳定。

4、用机械代替人工加入糖盐水拌醅发酵，使混合后的酱醅更加均匀，配比更加准确。

附图说明