[实用新型]一种肉制品生产用卤制系统

权利要求书

1.一种肉制品生产用卤制系统，包括工作台(1)和加热装置(2)，所述工作台(1)的台面上设有卤制槽(11)，所述加热装置(2)位于卤制槽(11)的槽底，其特征在于：所述工作台(1)的一侧壁的上表面设有导沫槽(12)，所述导沫槽(12)的长度方向与工作台(1)的长度方向相同，所述工作台(1)上设有浮沫清理机构(3)，所述浮沫清理机构(3)包括吹沫组件(31)和用于向卤制槽(11)注水的注水组件(32)，所述吹沫组件(31)设置在工作台(1)与导沫槽(12)相对的内侧壁上。

2.根据权利要求1所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述导沫槽(12)靠近卤制槽(11)的侧壁倾斜设置，所述导沫槽(12)的斜壁在靠近卤制槽(11)的一侧高于远离卤制槽(11)的一侧。

3.根据权利要求1所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述吹沫组件(31)包括若干吹沫风扇(312)和用于调节风向的调风板(313)，所述吹沫风扇(312)连接在工作台(1)远离导沫槽(12)的内侧壁上，所述吹沫风扇(312)的吹风方向朝向导沫槽(12)。

4.根据权利要求1所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述注水组件(32)包括注水管(321)和水泵(322)，所述注水管(321)与水泵(322)连接，所述注水管(321)穿设于工作台(1)侧壁并与卤制槽(11)连通。

5.根据权利要求1所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述工作台(1)上设有用于固定肉制品的固定清洁组件(13)，所述固定清洁组件(13)包括固定架(131)和用于向肉制品喷水的注水喷头(132)，所述固定架(131)包括连接框(1311)和固定框(1313)，所述连接框(1311)与工作台(1)固定连接，所述固定框(1313)悬挂连接在连接框(1311)上，所述固定框(1313)与注水喷头(132)连接，所述注水喷头(132)朝向肉制品。

6.根据权利要求5所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述工作台(1)上设有若干引流弯槽(14)，所述引流弯槽(14)一端与导沫槽(12)底部连通，所述引流弯槽(14)另一端延伸至工作台(1)外侧壁。

7.根据权利要求6所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述工作台(1)外侧壁上设有废沫回收机构(4)，所述废沫回收机构(4)包括废液皿(41)和连接管(42)，所述废液皿(41)的外侧壁与工作台(1)外侧壁固定连接，所述连接管(42)一端与引流弯槽(14)连接，所述连接管(42)另一端朝向废液皿(41)。

8.根据权利要求5所述的一种肉制品生产用卤制系统，其特征在于：所述工作台(1)上设有清洗喷头(15)，所述清洗喷头(15)的喷水方向朝向导沫槽(12)斜壁。