[实用新型]一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统

说明书

本实用新型公开了一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，包括底板，所述底板上端从左往右依次固定连接有卤料罐、第一电泵、第一发酵罐、第二电泵和第二发酵罐，所述第一发酵罐和第二发酵罐上端分别通过螺栓固定连接有上盖，所述上盖内转动连接有滚珠丝杆，所述滚珠丝杆上端依次固定连接有联轴器和电机。该用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，通过电机和搅拌杆的配合使用，对第一发酵罐和第二发酵罐内的产品进行充分搅拌，降低工人劳动强度，提高搅拌的效率，有效保证了产品的质量度，确保正常的发酵作业，提高自动化程度，通过蒸汽灭菌口的设计，将卤料罐与蒸汽灭菌装置相连，达到灭菌的效果，保证产品的质量度和安全性。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统。

背景技术

传统酿造食品是我国饮食文化的重要组成部分，市场需求量大、规模发展迅速，在泡菜、腌菜、豆酱等传统酿造食品的生产中，酱卤料的发酵制备是关键与核心工序，液态或半液态酱卤料发酵的品质，直接影响产品的口感、风味和质量。

目前，大多生产酿造食品生产企业，在酱卤料发酵过程中，都使用人工或机械化的方式进行发酵条件控制和搅拌，普遍存在搅拌均匀程度差、产品质量不稳定、自动化程度低、劳动强度大、搅拌效率低等缺陷，不符合现代工业发展的趋势的缺点。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，以解决上述背景技术中提出搅拌均匀程度差、产品质量不稳定、自动化程度低、劳动强度大、搅拌效率低等缺陷，不符合现代工业发展的趋势的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，包括底板，所述底板上端从左往右依次固定连接有卤料罐、第一电泵、第一发酵罐、第二电泵和第二发酵罐，所述第一发酵罐和第二发酵罐上端分别通过螺栓固定连接有上盖，所述上盖内转动连接有滚珠丝杆，所述滚珠丝杆上端依次固定连接有联轴器和电机。

优选的，所述卤料罐上端固定连接有补料口，所述卤料罐下端固定连接有出料口，所述出料口和第一电泵入口端间设置有第一送料管。

优选的，所述第一发酵罐和第二发酵罐上端均固定连接有入料口，所述入料口上端固定连接有进料支管，所述第一电泵出口端固定连接有进料主管，所述进料主管和进料支管相连。

优选的，所述第一发酵罐和第二发酵罐下端均固定连接有排料口，所述第二电泵进口端固定连接有三通接头，所述三通接头两端和排料口间固定连接有第二送料管，所述第二电泵出口端固定连接有出料管。

优选的，所述第一发酵罐和第二发酵罐内滚珠丝杆外侧螺纹连接有对称设置的搅拌杆。

优选的，所述底板下端固定连接有对称设置的滑动轮，所述卤料罐上端设置有蒸汽灭菌口，所述卤料罐、第一发酵罐和第二发酵罐夹层内均设置有环形结构的循环水管。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、该用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，通过电机和搅拌杆的配合使用，对第一发酵罐和第二发酵罐内的产品进行充分搅拌，降低工人劳动强度，提高搅拌的效率，有效保证了产品的质量度；

2、该用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，通过第一电泵和第二电泵的配合使用，确保第一发酵罐和第二发酵罐内的发酵液的液位为最佳状态，确保正常的发酵作业，提高自动化程度；

3、该用于传统酿造食品生产的电磁控制液位发酵系统，通过蒸汽灭菌口的设计，将卤料罐与蒸汽灭菌装置相连，达到灭菌的效果，保证产品的质量度和安全性。

附图说明

图1为本实用新型立体结构示意图；

图2为本实用新型正面结构示意图；