[实用新型]一种火锅底料炒料装置

说明书

本实用新型涉及火锅底料制备技术领域，特别是一种火锅底料炒料装置，包括电炒锅，在电炒锅的外侧套装有电加热板，在电炒锅的底部一侧设有出料管，在出料管上设有电磁阀；在电炒锅的顶部设有密封盖板，在电炒锅内设有搅拌装置，搅拌装置包括电机、搅拌轴、搅拌杆、阻流机构，在密封盖板上对称设有两个进料口；阻流机构包括矩形框、多个阻流板，阻流板倾斜设置并与矩形框的高度相匹配；在搅拌杆上设有两个连接杆，在连接杆的端部连接有刮壁桨，在搅拌轴的底部设有刮刀。本实用新型具有混合均匀，防止糊底，防止产生涡流，炒制效果好，口感佳的优点。

技术领域

本实用新型涉及火锅底料制作技术领域，特别是一种火锅底料炒料装置。

背景技术

火锅底料是指在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料和仔鸡汤底料，炒制工序是火锅底料加工过程中的关键工序，制作火锅底料用到的原料有牛油、清油、猪油、鸡油、葱姜蒜、豆豉、冰糖、各种香料、豆瓣酱和滋粑辣椒。

目前这些原料通常是放于大锅中使用铲子进行翻炒，但存在以下缺陷：1.翻炒过程费时费力，而且这些原料很容易在锅底出现糊底现象，严重影响火锅底料制作质量；2.在翻炒搅拌时火锅底料跟随转动容易形成涡流，如此会导致火锅底料混合不均影响质量；3.在炒制过程中，很多原料会粘附在锅壁上被烘干烤焦，口感难以达到预想的效果。

实用新型内容

本实用新型的目的就是为了解决现有技术中火锅底料炒料装置炒制过程中产生涡流、糊底、粘壁影响口感和炒制质量的问题。

本实用新型的具体方案是：

设计一种火锅底料炒料装置，包括电炒锅，在所述电炒锅的外侧壁上套装有电加热板，在所述电炒锅的底部一侧设有出料管，在所述出料管上设有电磁阀；

在所述电炒锅的顶部设有密封盖板，在所述电炒锅内设有搅拌装置，所述搅拌装置包括设在密封盖板顶部中心处的电机、与电机的输出轴同轴相连的搅拌轴、设在搅拌轴外周面上的搅拌杆、设在搅拌杆端部的阻流机构，所述搅拌杆设在搅拌轴的两侧并均匀交错设置；

在所述密封盖板上以电机为中心对称设有两个进料口；

所述阻流机构包括设在搅拌杆端部的矩形框、均匀设在矩形框内的多个阻流板，所述阻流板倾斜设置并与矩形框的高度相匹配，所述搅拌轴两侧的阻流板的倾斜角度互补；

在所述搅拌轴的上部靠近密封盖板的位置处对称设有两个连接杆，所述连接杆延伸至电炒锅的两侧内壁处，在所述连接杆的端部连接有刮壁桨，所述刮壁桨与电炒锅的两侧内壁相接触，在所述搅拌轴的底部设有刮刀，所述刮刀与电炒锅的底部相接触。

优选的，在所述进料口的顶端铰接有带透气孔的透明的端盖。

优选的，在所述电机和密封盖板之间设有隔热垫。

优选的，同侧上下相邻的两个矩形框之间的距离小于矩形框自身的高度。

优选的，所述连接杆与搅拌轴之间的夹角为α，30°α90°。

优选的，所述连接杆和刮壁桨的连接处设有加固杆。

本实用新型的有益效果在于：

1.本实用新型通过在搅拌轴上设置均匀交错的搅拌杆，可以将各种不同的原料均匀搅拌充分混合，省时省力，搅拌效率高，混合效果更佳。

2.本实用新型通过在置阻流机构，使搅拌电炒锅内的原料时，矩形框可以对原料进行辅助搅拌，矩形框内的倾斜设置的阻流板可以阻挡旋转的原料，改变其运动方向，而且搅拌杆两侧的阻流板的倾斜搅拌互补，原料被一侧的阻流板阻挡改变其运动方向后，再经过另一侧的阻流板阻挡再次向相反方向运动，防止原料在搅拌过程中发生涡流现象，可以进一步提高原料的混合效果和质量，使原料混合效果更加，效率更高。