[实用新型]一种肉鸡腌制滚揉装置

说明书

本实用新型涉及肉鸡腌制滚揉装置技术领域，具体为一种肉鸡腌制滚揉装置，包括滚动筒体、滚动装置、底座、半圆隔板、传输装置、支架、出料口，滚动筒体内等角度设置若干揉搓装置，滚动筒体右侧设置出料口，出料口交错设置两组半圆隔板，滚动筒体下端设置滚动装置，滚动装置连接底座，滚动筒体左端设置传输装置，传输装置连接支架；滚轮一上等角度设置若干橡皮块，一方面对肉鸡按揉更加到位，另一方面使肉鸡在滚动筒体内翻动，从而有利于肉鸡的腌制，刺盘座上设置的若干钢针，钢针将肉鸡表面刺穿从而更加有利于调料进入肉鸡内部，一方面加快肉鸡的腌制的速率，另一方面提高了肉鸡的口感，提高了产品质量。

技术领域

本实用新型涉及肉鸡腌制滚揉装置技术领域，具体为一种肉鸡腌制滚揉装置。

背景技术

目前肉制品的生产多采用短时滚揉与静态腌制相结合的方式，即料馅与腌渍液经滚揉混合后，将料馅静置15-20小时进行腌制，腌制结束后再通过滚揉或搅拌工艺将加入的淀粉或蛋白粉与腌制料馅混合均匀，然后进入填充环节。滚揉是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互揉搓、摔打，达到按摩、腌渍作用。

但这种传统的生产方式，产品生产周期较长，因滚揉时间短，需要进行静态腌制，仅静态腌制就需要15～20小时，而腌制过程易滋生微生物，影响肉质的新鲜度；同时，静态腌制占用空间设备，耗费资源。而且对于肉含量高的产品，肉馅相对粘稠，仅通过短时滚揉加静态腌制，盐、磷酸盐等不能充分渗透到肉馅当中，不能充分提取肉蛋白，影响产品的结构及口感，为此，本实用新型提出一种肉鸡腌制滚揉装置用于解决上述问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种肉鸡腌制滚揉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种肉鸡腌制滚揉装置，包括滚动筒体、滚动装置、底座、半圆隔板、传输装置、支架、出料口，滚动筒体内等角度设置若干揉搓装置，滚动筒体右侧设置出料口，出料口交错设置两组半圆隔板，滚动筒体下端设置滚动装置，滚动装置连接底座，滚动筒体左端设置传输装置，传输装置连接支架；

揉搓装置包括弹震机构，弹震机构等距离在底板上设置若干组，一部分弹震机构连接刺盘机构，另一部分弹震机构连接滚轮机构，底板固定连接滚动筒体内壁。

优选的，滚动装置包括传动轴，传动轴中部设置齿轮，齿轮啮合环形齿条，并且齿轮连接电机，环形齿条固定连接滚动筒体外壁，传动轴沿中线对称设置两组滚轮，滚轮滚动连接滚动筒体，传动轴两端穿过滚轮设置轴承，轴承嵌入底座。

优选的，传输装置包括传送箱体，传送箱体一端设置轴承，轴承嵌入滚动筒体左侧外壁，传送箱体内设置传送轴，传送轴一端设置轴承，轴承嵌入传送箱体内壁，传送轴一端穿过轴承与电机一连接，传送箱体上端连接集中箱。

优选的，弹震机构包括导柱一，导柱一固定连接底座内壁，导柱一一端穿过弹簧设置直立轴承，直立轴承嵌入滑板。

优选的，滚轮机构包括滚轮支架，滚轮支架一端连接滑板，滚轮支架另一端设置导柱，导柱转动连接滚轮一，刺盘机构包括刺盘座，刺盘座一端连接滑板，刺盘座另一端设置若干钢针。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.肉鸡不断的与刺盘座和滚轮一接触，由于弹簧的作用，使肉鸡在接触刺盘座和滚轮后出现反弹力，将肉鸡弹开，从而对肉鸡起到二次按揉作用；

2.滚轮一上等角度设置若干橡皮块，一方面对肉鸡按揉更加到位，另一方面使肉鸡在滚动筒体内翻动，从而有利于肉鸡的腌制，刺盘座上设置的若干钢针，钢针将肉鸡表面刺穿从而更加有利于调料进入肉鸡内部，一方面加快肉鸡的腌制的速率，另一方面提高了肉鸡的口感，提高了产品质量。

附图说明

图1为本实用新型结构正面示意图；

图2为图1A处放大图；