[实用新型]一种制作即食冲泡的方便米饭的挤出机

说明书

本实用新型提供一种制作即食冲泡的方便米饭的挤出机，包括机座、电机、与电机动力连接的挤压螺杆以及挤压腔体，所述挤压腔体依次包括进料部分、运输部分，所述挤压腔体的末端设有挤出模头，挤压螺杆与挤出模头配合将物料挤压成型，沿物料运输方向，所述运输部分依次为第一区域、第二区域、第三区域、第四区域以及第五区域，所述第一区域紧邻进料口设置，所述第一区域的温度为常温，所述第三区域的温度大于第二区域的温度，所述第五区域的温度不大于第二区域的温度，所述第二区域和第四区域的温度相同，采用此食品加工机制作的方便米饭的米粒不改变米的外形和色泽，且即食冲泡时复水性好，米粒饱满致密有嚼劲，口感好。

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备领域，尤其涉及一种制作即食冲泡的方便米饭的挤出机。

背景技术

随着生活节奏的加快，方便食品的消费量越来越大，尤其是方便米饭。

传统方便米大多是采用大米制成，通过熟化、脱水、复水等常规工艺，难以控制夹生问题，而且糊化过程也难以控制，即冲即食时导致口感不佳难以推广。市场上现有方便米饭主要有：脱水干燥型、低温冷冻型、罐头型等。以上几种类型的方便米饭都不太适合即时冲泡，比如脱水干燥型的受到顾客加水影响，水多了就成了泡饭会太软，水少了就硬心，口感无法控制；CN101273768 虽然公开了冷冻型方便米饭的制作方法和工艺，但是由于冷冻型方便米饭运输成本较高，复热需要微波炉，还是不便于即食。罐头式的成本更高，也不方便食用。

CN101803701A号一种速食营养鸡蛋方便米的制备方法，公开了利用碎米粉作为主要原料制作方便米饭的工艺，将粉类原料调制均匀后经过双螺杆挤压机挤压成型并切割成米粒状的挤出物，再经干燥、冷却包装而得，但是该方便米虽然口感可以，但是加工过程依赖于亲水胶体和膨胀剂等辅料，不但增加了成本，而且不利于人体健康。

CN103564344A号一种杂粮方便米及其制备方法公开了利用粉类原料制作方面杂粮米的方法，其中也是将原料米压碎成粉状，然后经过挤压熟化切割成粒状，也是利用双螺杆挤压机挤压成型后干燥膨化制成，该挤压成型的米粒经过进一步的膨化处理虽然的复水性得到提高，但是由于膨化过程改变了米粒的内部组织结构和外形，不但增加了制作成本，而且口感也有很大不同。

实用新型内容

有鉴于此，有必要提供一种制作即食冲泡的方便米饭的挤出机，采用此食品加工机制作的自热米饭制作工艺简单，不改变米的外形，且即食冲泡时复水性好，米粒饱满致密有嚼劲，冲泡出来口感好。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种制作即食冲泡的方便米饭的挤出机，包括机座、设置在机座内的电机、与电机动力连接的螺杆以及套设在螺杆外的挤压腔体，所述挤压腔体依次包括进料部分、运输部分，所述进料部分设有进料口，所述挤压腔体的末端设有挤出模头，挤压螺杆与挤出模头配合将物料挤压成型，所述挤出模头处设有剪切机构，沿物料运输方向，所述运输部分依次为第一区域、第二区域、第三区域、第四区域以及第五区域，进料口设置在所述第一区域上端，所述第一区域的温度为常温，所述第三区域的温度大于第二区域的温度，所述第五区域的温度不大于第二区域的温度，所述第二区域和第四区域的温度相同。

进一步的，所述第二区域和第四区域的温度维持在70℃～100℃之间，所述第三区域的温度维持在80℃～110℃之间，所述第五区域的温度维持在60℃～ 90℃之间。

进一步的，所述第三区域的长度大于其他区域的长度。

进一步的，所述第三区域的长度为为第二区域的2至3倍。

进一步的，所述挤出部分还包括套在挤压螺杆末端的锥形筒和分流盘，所述锥形筒和分流盘依次设置在挤压模头的上游。

进一步的，所述挤出模头包括本体和设置在本体上的出料孔，所述出料孔的深度大于模头本体的厚度。