[实用新型]一种糯米糕蒸箱

说明书

本实用新型公开了一种糯米糕蒸箱，包括外箱体和内箱体，所述外箱体内部中空，内箱体位于外箱体内部，内箱体底面和外箱体内底面相贴合并固定连接，在外箱体前侧面设有与其转动连接的密封门，密封门底部通过转动轴与外箱体转动连接，在内箱体中设有两组镂空载板，在内箱体内壁两侧设有与镂空载板数量匹配的导轨；在进行加工时，蒸汽产生时，通过抽真空泵将真空腔内空气排出，使得真空腔内处于接近真空状态，从而减少热交换的产生，避免内箱体内热量散失温度下降，提高加工效率；并且通过冷却水箱将冷却水送入真空腔内，与内箱体发生热交换而快速对内箱体进行降温，从而通过冷热效应使得加工的糯米糕紧实，优化口感，提高加工质量。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术，具体是一种糯米糕蒸箱。

背景技术

食品进行加工生产的过程中，通过使用蒸箱能对食物烹饪的同时又能保留食物的营养成分，在生产生活中应用广泛，特别是在熟食和面点生产中，蒸箱的使用较为常见，糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃，在进行加工时，也需要用到蒸箱。

现有的食品生产用蒸箱在使用过后，烹饪腔内会有余热，这些热量不能及时散去，不仅影响通过冷热效应提高糯米糕口感，还给细菌滋生繁衍提供了条件，给蒸箱的使用造成了一定的影响。

中国专利公告号CN209899090U提出了一种水冷降温夹层蒸箱，通过嵌设的热交换管道，进行降温处理，但仍然存在一定的问题，如在加工时，热量连续不断的流失，影响了加工效率，并且管道式的分布，在后期的冷却处理上，也存在效率不高的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种糯米糕蒸箱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种糯米糕蒸箱，包括外箱体和内箱体，所述外箱体内部中空，内箱体位于外箱体内部，内箱体底面和外箱体内底面相贴合并固定连接，在外箱体前侧面设有与其转动连接的密封门，密封门底部通过转动轴与外箱体转动连接，在内箱体中设有两组镂空载板，在内箱体内壁两侧设有与镂空载板数量匹配的导轨，所述镂空载板与导轨滑动连接，在外箱体底部嵌设有电热水箱，电热水箱顶部通过蒸汽送入管与内箱体内部相连接；所述内箱体和外箱体之间具有真空腔，所述真空腔环绕内箱体两侧、上方和背面设置，在外箱体侧面设有抽真空泵，抽真空泵通过负压管与真空腔相连接，在抽真空泵外壁上还设有排气管；所述外箱体顶部设有冷却水箱，在冷却水箱侧面上部设有提升泵，所述提升泵连接有提升管，所述提升管主体嵌设在外箱体侧壁内，且提升管前端与真空腔内部相连通，所述冷却水箱底部与真空腔内顶部通过带有电控阀的管道对接。

所述内箱体内设有抽蒸汽盘和出蒸汽盘，抽蒸汽盘位于出蒸汽盘下方，且抽蒸汽盘和出蒸汽盘分别位于两个镂空载板上方，在抽蒸汽盘顶面和出蒸汽盘底面均设有多个突出气孔，所述外箱体背面内嵌设有循环风机，循环风机的输入端及输出端分别通过转移管与抽蒸汽盘及出蒸汽盘对接。

作为本实用新型的优选方案：所述内箱体内下部设有分散盘，所述分散盘尾端与内箱体背面内侧固定连接，分散盘位于蒸汽送入管正上方，分散盘截面呈倒置的“V”字形。

作为本实用新型再进一步的优选方案：所述蒸汽送入管上端位于内箱体内底面上方。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：在进行加工时，蒸汽产生时，通过抽真空泵将真空腔内空气排出，使得真空腔内处于接近真空状态，从而减少热交换的产生，避免内箱体内热量散失温度下降，提高加工效率；并且通过冷却水箱将冷却水送入真空腔内，与内箱体发生热交换而快速对内箱体进行降温，从而通过冷热效应使得加工的糯米糕紧实，优化口感，提高加工质量。

附图说明

图1为本实用新型的正视图。

图2为本实用新型的侧向剖面图。

图3为本实用新型中内箱体的部分结构立体图。