[实用新型]一种用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具

说明书

本实用新型提供了一种用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具，包括：烤盘盒，所述烤盘盒内的四个端角处均设置有竖直向上设置的垫高托柱，成型模具放置在烤盘盒内并由垫高托柱向上托起，使得成型模具底部与烤盘盒底部之间保持间距，所述成型模具包括模具本体，所述模具本体上均匀开设有多个呈矩形阵列分布的成型杯托孔，每个成型杯托孔内对应放置有可分离的成型杯，模具本体上相邻两成型杯托孔之间设置有与烤盘盒底部连通的注水孔，模具本体的外侧端设置有边框，所述边框底部与烤盘盒内四个端角处的垫高托柱顶部对接。本用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具结构紧凑，设计巧妙，卸料方便，可以确保模具中同批次的蛋糕受热均匀，口味一致。

技术领域

本发明涉及食品制作模具技术领域，具体涉及一种用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具。

背景技术

隔水蒸的蛋糕是最受欢迎的蛋糕种类之一，其带有蒸品的湿润柔软口感，同时带有烘焙焦香风味，口味独特香甜。一般隔水蒸的蛋糕是把模具放在装有水的平烤盘上，然后一起放入平炉烘烤，利用平烤盘中的水，一方面是使蛋糕底部隔热而表面上色，使蛋糕及底部保持湿润，而表面带有烘焙的焦香风味；另一方面是平烤盘的水受热蒸发，使炉膛内含有大量的水蒸气，减少蛋糕的水分挥发，另其受热成型时保持水分，使之口感湿润柔软。现有技术中，用于炖蛋糕制作的模具一般使用笨重的金属材质制作而成，通过在金属材质上开设成型孔，实际使用时，先需要向平烤盘内注水，然后才能将模具放在平烤盘上，最后将原料倒入至成型孔内，然后放入平炉烘烤，烘烤完成后，再将成型的蛋糕从模具成型孔内取出。由于模具笨重，蛋糕的卸料困难，需要多人配合或者机械配合才能实现，操作不方便。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提出了一种用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具，通过对模具的改良设计，使得模具受热均匀，并且便于蛋糕的卸料操作。

为实现上述技术方案，本实用新型提供了一种用于炖蛋糕制作的小圆满组合模具，包括：烤盘盒，所述烤盘盒内的四个端角处均设置有竖直向上设置的垫高托柱，成型模具放置在烤盘盒内并由垫高托柱向上托起，使得成型模具底部与烤盘盒底部之间保持间距，所述成型模具包括模具本体，所述模具本体上均匀开设有多个呈矩形阵列分布的成型杯托孔，每个成型杯托孔内对应放置有可分离的成型杯，模具本体上相邻两成型杯托孔之间设置有与烤盘盒底部连通的注水孔，模具本体的外侧端设置有边框，所述边框底部与烤盘盒内四个端角处的垫高托柱顶部对接。

在上述技术方案中，成型杯独立对应放置在模具本体相应的成型杯托孔内，卸料时，每个成型杯是可以独立取出的，因此可以实现独立卸料，克服了现有技术中由于模具笨重，蛋糕的卸料困难，需要多人配合或者机械配合才能实现，操作不方便的问题。实际工作过程中，通过设置在烤盘盒内的四个端角处的垫高托柱将成型模具托起，使得成型杯的底部与烤盘盒的底部之间保持一定的缝隙，从而形成水腔，可以通过模具本体上的注水孔向烤盘盒内注入清水，加热清水时产生水蒸气，水蒸气通过注水孔向外溢出，通过水蒸气将成型杯内的原料加热成型，由于成型杯与烤盘盒内水面的距离是一致的，而且热量通过水蒸气传导，可以确保模具中同批次的蛋糕受热均匀。

优选的，所述烤盘盒底部端边上设置有加强筋和边挡板，以防止烤盘盒受热后端边变形。

优选的，所述成型模具的边框端角处设置为圆角，边框的圆角处与烤盘盒端角处保持有缝隙，以方便成型模具与烤盘盒之间更好的分离。

优选的，所述模具本体上设置有二十四个且按照4*6矩形阵列分布的成型杯托孔，每个成型杯托孔内均对应放置有成型杯。可以一次成型二十四个蛋糕，增强生产效率。

优选的，所述成型杯的底部与烤盘盒的底部之间保持一定的缝隙，便于清水的囤积。