[实用新型]一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置

说明书

本实用新型涉及熟食制品技术领域，且公开了一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐，所述卤汁罐的顶部固定安装有排气管、电机、入料管和两对固定座，所述电机位于卤汁罐顶部的中央。该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，通过将加热棒接通电源，使其自身产生热量，由于加热棒在卤汁罐的内腔中没有接触到卤汁罐内腔的底部，不会直接对沉淀在卤汁罐内腔底部的固体物质进行加热，可有效避免被烧糊，而且在搅拌叶的作用下，卤汁会跟着旋转，使其均匀受热，提升口感，通过将密封盖盖在入料管的顶部，并将挂钩扣在固定座上，当开始蒸煮时，可使卤汁罐的内腔处于密闭高压的状态，从而可减少对卤汁蒸煮的时间，可节省电能。

技术领域

本实用新型涉及熟食制品技术领域，具体为一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置。

背景技术

卤菜是人们生活中很受欢迎的菜品，制作卤菜离不开卤汁，将菜品放在卤汁中蒸煮即可制成。但是现有的技术在对卤汁蒸煮时，需要大火，大多是采用烧煤或者柴火，不但对环境造成污染而且浪费资源，少数采用电能进行蒸煮时，是从装置底部进行加热，容易使卤汁中的杂质烧糊，影响卤汁口感。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，具备可节省资源，不会污染环境，且有效避免卤汁中的固体物质被烧糊的优点，解决了现有的技术在对卤汁蒸煮时，需要大火，大多是采用烧煤或者柴火，不但对环境造成污染而且浪费资源，少数采用电能进行蒸煮时，是从装置底部进行加热，容易使卤汁中的杂质烧糊，影响卤汁口感的问题。

本实用新型提供如下技术方案：一种扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，包括卤汁罐，所述卤汁罐的顶部固定安装有排气管、电机、入料管和两对固定座，所述电机位于卤汁罐顶部的中央，所述排气管和入料管分别位于电机的左右两侧，两对所述固定座分别位于入料管的左右两侧，两对所述固定座上均贯穿设有通孔，所述排气管和入料管的底部均贯穿卤汁罐的顶部并延伸至卤汁罐的内腔，所述排气管上设有电磁阀，所述入料管的顶部活动连接有密封盖，所述密封盖的底部设有凹槽，所述密封盖通过该凹槽与入料管活动连接，所述该凹槽的内部固定安装有密封垫，所述密封盖的顶部固定安装有拉手，所述密封盖底部的左右两侧均固定安装有一对弹力绳，两对所述弹力绳的底部均固定连接有挂钩，两对所述挂钩分别穿过两对固定座上的通孔，所述电机的输出端固定连接有旋转轴，所述旋转轴的底部贯穿卤汁罐的顶部并延伸至卤汁罐的内腔，所述旋转轴的外表面固定连接有搅拌叶，所述搅拌叶位于卤汁罐的内腔中，所述卤汁罐内腔的顶部固定安装有距离传感器、气压传感器和两个绝缘柱，两个所述绝缘柱的底部均固定安装有加热棒，两个所述加热棒均固定连接有导线，所述搅拌叶位于两个加热棒之间，所述卤汁罐内腔的左侧面固定安装有温度传感器，所述卤汁罐的左侧面固定安装有出料管，所述出料管的右端贯穿卤汁罐的左侧面并延伸至卤汁罐的内腔，所述出料管上设有开关阀，所述开关阀位于卤汁罐的外部，所述卤汁罐的底部固定安装有支撑腿，所述卤汁罐的正面固定安装有控制器。

优选的，所述卤汁罐内腔的底部呈倾斜状。

优选的，所述密封垫的底部设有圆形槽，所述该圆形槽的直径不大于入料管的外部直径。

优选的，所述出料管的右端位于卤汁罐内腔的底部。

优选的，所述温度传感器的高度低于加热棒顶部的高度。

优选的，所述控制器上设有显示屏、电流大小调节键、报警器和开关键，所述电机、距离传感器、气压传感器、温度传感器、电磁阀、报警器和电流调节装置均与控制器电性连接。

与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：

1、该扣肉卤汁搅拌蒸煮一体装置，通过将加热棒接通电源，使其自身产生热量，由于加热棒在卤汁罐的内腔中没有接触到卤汁罐内腔的底部，不会直接对沉淀在卤汁罐内腔底部的固体物质进行加热，可有效避免被烧糊，而且在搅拌叶的作用下，卤汁会跟着旋转，使其均匀受热，可提升卤汁口感。