[实用新型]一种咸蛋腌制装置

说明书

本实用新型公开了一种咸蛋腌制装置，包括卧式的缸体和开合安装于缸体开口处的缸盖，所述缸体和缸盖为PPH缸体和PPH缸盖，所述缸体上设置有用于与供液管道相连盐液入口和用于与排液管道相连的盐液出口，所述盐液出口设置于缸体的底部，所述缸体的顶部设置有与负压抽气管相连通的抽气口，所述缸体上还设有用于检测缸体内液位的液位计、用于检测缸体内盐液温度的温度传感器和检测缸体气体压力的压力表，所述压力表设置于缸体的顶部并与缸体内的气相相连通，所述缸体上设置有调温结构或所述供液管道上设置有对盐液进行调温的换热装置。该咸蛋腌制装置采用减压法腌制咸蛋，腌制过程中参数可监控，减少腌制时间，提高咸蛋的品质和均匀性。

技术领域

本实用新型涉及一种咸蛋腌制装置，属于食品腌制技术领域。

背景技术

咸蛋是我国传统的特色蛋制品，其食用方便、营养丰富，受到广大消费者的欢迎。传统腌制方法腌制周期长，蛋清内钠、氯含量过高，因此改善咸蛋的加工工艺，实现快速腌制、控制咸蛋的盐分含量并且提高其品质尤为重要。现有的咸蛋生产过程还未形成一套完整的工艺流程，参数不能准确控制，没有形成工业化标准化安全生产，咸蛋腌制周期长，品质参差不齐。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种咸蛋腌制装置，该咸蛋腌制装置采用减压法腌制咸蛋，腌制过程中参数可监控，减少腌制时间，提高咸蛋的品质和均匀性。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：一种咸蛋腌制装置，包括卧式的缸体和开合安装于缸体开口处的缸盖，所述缸体和缸盖为PPH缸体和PPH缸盖，所述缸体上设置有用于与供液管道相连盐液入口和用于与排液管道相连的盐液出口，所述盐液出口设置于缸体的底部，所述缸体的顶部设置有与负压抽气管相连通的抽气口，所述缸体上还设有用于检测缸体内液位的液位计、用于检测缸体内盐液温度的温度传感器和检测缸体气体压力的压力表，所述压力表设置于缸体的顶部并与缸体内的气相相连通，所述缸体上设置有调温结构或所述供液管道上设置有对盐液进行调温的换热装置。

作为一种优选的方案，所述缸体包括内层缸体和外层缸体，所述调温结构包括设置于内层缸体和外层缸体之间的调温空间，所述外层缸体上设置有与调温空间连通的调温液入口和调温液出口，所述调温空间内设置加热装置。

作为一种优选的方案，所述换热装置为热交换器，所述热交换器的第一入口和第一出口分别连接在供液管道上，所述热交换器的第二入口和第二出口连通换热介质管路系统中。

作为一种优选的方案，所述缸体的上部还设置有警戒液位传感器，所述缸体的内腔上部设置有超液位排放口，该超液位排放口连接超液位排放管道，该超液位排放管道上设置有电磁阀。

作为一种优选的方案，所述温度传感器为腰部温度传感器，该腰部温度传感器设置在缸体的中部。

作为一种优选的方案，所述缸体上还设置有顶部温度传感器和数显式温度传感器。

作为一种优选的方案，所述缸体内位于盐液入口处设置盐液分配头，所述盐液分配头上设置有多个分配口。

作为一种优选的方案，所述缸体的顶部设置有取样口。