[实用新型]一种不锈钢发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种不锈钢发酵罐，包括通过支撑柱固定安装在底座上的发酵罐，所述发酵罐包括罐体和盖板，所述罐体的底部呈漏斗状且在底部出口安装有出液管，所述罐体的顶部中心开设有用于取放的进料口，所述盖板活动安装在罐体的进料口上，所述罐体的顶部边缘处还安装有一贯穿于罐体内部的单向排气阀，所述罐体的侧面底部还开设有清扫孔，所述盖板的内侧中心处还固定安装有一压紧装置。该发酵罐主要是用于小叶芥菜制作泡菜的发酵工序中，可在发酵时防止芥菜漂浮在发酵液的液面上，影响发酵的质量。

技术领域

本实用新型涉及厌氧发酵技术领域，具体讲是一种不锈钢发酵罐。

背景技术

泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而生产的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，产品具有“新鲜、清香、嫩脆、味美”的特点。

在泡菜的制作过程中，用于盛装蔬菜和发酵液的容器，俗称为瓮坛，是以陶瓷或玻璃制作的有坛沿的器皿，其坛沿内盛水以密封坛口，由于瓮坛为陶瓷或者玻璃制成，因此在搬运时很容易破碎，并且将蔬菜放入发酵液的容器中，蔬菜很容易漂浮在发酵液的液面上，影响发酵的质量。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种不锈钢发酵罐，该发酵罐采用不锈钢制成，不仅比瓮坛结实耐用，并且还能够扩大产能，增大容积，在盖板上增加有压紧装置，可在密封时将漂浮在液面上的蔬菜压入发酵液里，提高发酵的质量。

本实用新型是这样实现的，构造一种不锈钢发酵罐，包括通过支撑柱固定安装在底座的发酵罐，所述发酵罐包括罐体和盖板，所述罐体的底部呈漏斗状且在底部出口安装有出液管，所述罐体的顶部中心开设有用于取放的进料口，所述盖板活动安装在罐体的进料口上，所述罐体的顶部边缘处还安装有一贯穿于罐体内部的单向排气阀，所述罐体的侧面底部还开设有清扫孔，所述盖板的内侧中心处还固定安装有一压紧装置。

进一步的，所述压紧装置包括一伸缩杆，一端固定安装在盖板的内侧中心上；

一压紧盘，其中心固定安装在伸缩杆的另一端上；

一弹簧，设于伸缩杆的外端并固定安装在盖板和压紧盘之间。

进一步的，所述压紧盘的外侧上开设有多条凸棱。

进一步的，所述罐体的进料口上安装有一圆筒，所述圆筒的顶端外侧上固定安装有一个顶部带有环形槽的凸起，所述凸起的环形槽内固定安装有一密封垫圈，所述盖板压紧密封垫圈并固定在圆筒的凸起上。

本实用新型具有如下优益效果：

与现有技术相比，本实用新型采用不锈钢发酵罐代替陶瓷瓮坛，不仅能够提高发酵罐的使用寿命，并且能够扩大产能，在盖板上增加了压紧装置，可在密封之后将罐体内部的蔬菜压入发酵液内，提高发酵的质量。

在本实用新型中，通过合理的设计盖板下端的弹簧、伸缩杆能够保证在压入不同液位的蔬菜时提高压紧力，即液位越高，压紧力越大。

通过合理的设计压紧盘外侧开设的凸棱不仅能够扩大压紧的面积，并且能够减少液面给压紧盘的一个浮力，增大压紧力。

通过合理的设计盖板与罐体顶部的弹簧垫圈能够保证盖板与罐体进行闭合时保证密封性。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的主视图；

图3是图2中A-A的剖视图；

图4是图3中B的局部放大示意图；

图5是本实用新型盖板的结构示意图；