[实用新型]米制品发酵床

说明书

本实用新型涉及一种米制品发酵床，属于食品发酵技术领域，包括漏板和覆盖在漏板上的透水隔膜，漏板下端由两道外侧围墙支撑，外侧围墙之间设有一个斜坡地基，漏板顶端设有两个导轨墙，导轨墙上设有导轨，在两个导轨之间上设有翻料喷洒机构，翻料喷洒机构可沿着导轨墙往复行走，同时进行翻料、喷洒。本实用新型采用自动化机械结构进行摊凉、拌曲操作，提高了工作效率，摊凉、拌曲效果更好，大大降低了微生物污染的风险。

技术领域

本实用新型涉及一种米制品发酵床，属于食品发酵技术领域。

背景技术

米面包、米蛋糕、醪糟、米酒、米醋、红曲米等发酵米制品在我国具有悠久的历史，其为稻米发酵所得，具有独特的感官风味与质地特性，广受消费者喜爱。传统制作工艺采用固态发酵方式，将蒸制、摊凉、拌曲后的稻米静置发酵。现有的技术大多依靠人力进行摊凉、拌曲，存在劳动强度放大，微生物污染风险高，摊凉、拌曲不均匀的缺陷。

实用新型内容

本实用新型的目的是要解决现有技术中存在的不足，提供一种采用自动化机械结构进行摊凉、拌曲的米制品发酵床，提高了工作效率，摊凉、拌曲效果更好，大大降低了微生物污染的风险。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

即一种米制品发酵床，包括漏板和覆盖在漏板上的透水隔膜，漏板下端由两道外侧围墙支撑，外侧围墙之间设有一个斜坡地基，漏板顶端设有两个导轨墙，导轨墙上设有导轨，在两个导轨之间上设有翻料喷洒机构，翻料喷洒机构包括一个移动板，移动板上设有一个储液箱和两个电机，移动板下端设有两个竖板，穿过两个竖板安装有翻料轴，翻料轴上设有多个翻料齿，翻料轴的两端上各设有一个从动皮带轮，竖板外侧面设有形状杆，形状杆的末端上安装有行走轮，形状杆上还安装有一个从动链轮，电机主轴上安装有主动皮带轮和主动链轮，主动皮带轮通过皮带与从动皮带轮相连，主动链轮通过链条与从动链轮相连，斜坡地基的最低端一侧也围墙，该围墙上开设有一个出液口，出液口通过软管与储液箱相连，该软管上设有水泵二，位于移动板的下端翻料轴的上方设有喷液管，喷液管上设有一排喷头，喷液管的一端通过软管与储液箱相连，该软管上设有水泵一。

本实用新型采用自动化机械结构进行摊凉、拌曲操作，提高了工作效率，摊凉、拌曲效果更好，大大降低了微生物污染的风险。

进一步优选，所述翻料齿呈T形设计，且翻料齿的尾端与透水隔膜相接触。

与现有技术相比，本实用新型所具有的有益效果是：

本实用新型采用自动化机械结构进行摊凉、拌曲操作，提高了工作效率，摊凉、拌曲效果更好，大大降低了微生物污染的风险。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型去掉翻料喷洒机构的侧面结构示意图。

图中：1、斜坡地基；2、外侧围墙；3、导轨墙；4、漏板；5、移动板；6、竖板；7、行走杆；8、出液口；9、从动皮带轮；10、电机；11、主动皮带轮；12、主动链轮；13、从动链轮；14、行走轮；15、储液箱；16、水泵一；17、喷液管；18、喷头；19、软管；20、水泵二；21、透水隔膜；22、翻料轴；23、翻料齿。

具体实施方式

下面对照附图，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。