[实用新型]一种金汤肥牛料块制备用炒制装置

说明书

本实用新型涉及金汤肥牛料块制作装置领域，公开了一种金汤肥牛料块制备用炒制装置，包括抽烟清洗装置和炒制装置；炒制装置包括机架、加热结构、搅拌结构、锅体、震动电机、收集箱、出料管和阀门，锅体固定于机架上，加热结构设于锅体外侧，搅拌结构位于锅体内部，搅拌结构包括电机、可导热转轴和可导热搅拌板，锅体底部设有出料管，出料管与收集箱连通；抽烟清洗装置包括集气罩、抽风机、排气管和供水管，集气罩设在锅体上方，排气管与集气罩顶部相连，抽风机设于排气管的进气口处，供水管经集气罩伸至锅体上方，供水管出水端设有供水龙头。该炒制装置可确保料块受热更加均匀，清洗方便。

技术领域

本实用新型涉及金汤肥牛料块制作装置领域，特别涉及一种金汤肥牛料块制备用炒制装置。

背景技术

金汤肥牛酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。为了使大家能够自己更方便地做出味道鲜美的金汤肥牛，金汤肥牛料块应运而生。但目前的金汤肥牛料块生产中的各个环节都是经过人工手工操作完成的，这种金汤肥牛料块人工生产线生产效率低，而且存在人为操作误差，产品的合格率不高，严重制约了金汤肥牛料块的发展，在金汤肥牛料块炒制的过程中温度过高和不均匀很容易导致在汤煮过程中，出现大量泡沫，或者料块内部的香味和色素遭到破坏。且炒制后，在清洗时需要人工往锅体中注入水，由于体积较大，注水操作不便，导致装置不易清洗。

实用新型内容

针对现有技术存在的上述不足，本实用新型的目的是提供一种金汤肥牛料块制备用炒制装置，可使料块在炒制时受热均匀；炒制后又可方便注水、便于清洗的技术效果。

为了实现上述目的，本实用新型通过以下技术方案实现的：

一种金汤肥牛料块制备用炒制装置，包括抽烟清洗装置和炒制装置；

所述炒制装置包括机架、加热结构、搅拌结构、锅体、震动电机、收集箱、出料管和阀门，所述锅体固定于机架上，所述加热结构设于锅体外侧，加热结构用于对锅体加热，所述搅拌结构包括电机、可导热转轴和可导热搅拌板，所述电机通过支架与机架固定连接，且电机位于锅体上方，转轴上端与电机的输出轴连接，转轴下端伸至锅体内，搅拌板设于转轴的下端，所述转轴为中空轴，其内部设有可切割磁性件产生磁感线的导体板，所述锅体周围设有与导体板相对应的至少一组磁性件，所述锅体上设有震动电机，锅体底部设有出料口，所述出料口处设有阀门，出料口通过出料管与锅体下方的收集箱连通；

所述抽烟清洗装置包括集气罩、抽风机、排气管和供水管，所述集气罩设在锅体的上方，排气管与集气罩的顶部相连，所述抽风机设于排气管的进气口处，供水管经集气罩伸至锅体上方，供水管出水端设有供水龙头，集气罩上设有用于控制供水龙头的供水开关。

优选地，所述供水管的进水端与外部水箱连接。

优选地，所述供水龙头距离锅体的高度可调。供水管可采用伸缩管，或者供水管在集气罩上的固定采用方便拉伸的方式实现，方便在锅体内加水，而且不会造成水四处飞溅。

本实用新型中还包括能够使该炒制装置正常使用的其它组件，均属于本领域的常规选择。另外，本实用新型中未加限定的装置或组件均采用本领域中的常规手段，例如，震动电机、集气罩、抽风机、供水龙头的控制方式，磁性件等均采用常规设置。

本实用新型的炒制装置的工作原理在于：在炒制金汤肥牛料块时，向锅体内加入制作金汤肥牛料块的原材料后，启动加热结构，加热机构对锅体外壁加热，锅体将热量传递至金汤肥牛料块，同时，启动电机和震动电机，电机转动并通过转轴驱动搅拌板转动，震动电机使锅体震动，实现对金汤肥牛料块的翻炒。因在锅体周向设有磁性件，且在转轴内部设有切割磁感线的导体板，所以在转轴转动驱动搅拌板搅拌时，会不断带动导体板切割磁感线，使导体板内产生热量，并将热量传递至搅拌板，通过搅拌板对金汤肥牛料块进行加热与炒制。