[实用新型]一种温度平衡打发系统

说明书

本实用新型涉及一种温度平衡打发系统，包含有储料桶、打发机、控制器、若干冷热水机和物料管道，所述储料桶和打发机之间还设有温度平衡器，所述储料桶、温度平衡器和打发机之间依次通过物料管道相连接；所述温度平衡器包含有机架和管状的物料腔，所述物料腔包含有定子和设于定子内的转子，所述物料腔底部设有用于驱动转子的电机和相应的电机座，所述电机座内从上到下依次设有密封圈、尼龙套和骨架油封；所述物料腔的顶部设有正尼龙套和封口盖；所述定子外侧设有定子冰水控温层。本设备采用独特的温度平衡系统，保证物料温度全程恒温状态，且采用清洗系统，使清洗更加方便，简洁。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体指有一种温度平衡打发系统。

背景技术

蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。制作蛋糕的辅料例如巧克力、棉花糖等在制作打发时需要严格控制相应的温度，而现有的打发系统通常不具备恒温控制能力，使得进入打发机前，物料温度浮动较大，导致打发后的成品品质参差不齐。针对上述的现有技术存在的问题设计一种温度平衡打发系统是本实用新型研究的目的。

实用新型内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型在于提供一种温度平衡打发系统，能够有效解决上述现有技术存在的问题。

本实用新型的技术方案是：

一种温度平衡打发系统，包含有储料桶、打发机、控制器、若干冷热水机和物料管道，所述储料桶和打发机之间还设有温度平衡器，所述储料桶、温度平衡器和打发机之间依次通过物料管道相连接；所述储料桶的桶壁以及物料管道的外侧均设有冷热水保温层，且所述储料桶在冷热水保温层的外侧还设置有保温棉层，所述冷热水保温层分别连接有相应的循环管道，所述循环管道均连接至冷热水机；所述温度平衡器包含有机架和管状的物料腔，所述物料腔包含有定子和设于定子内的转子，所述物料腔底部设有用于驱动转子的电机和相应的电机座，所述电机座内从上到下依次设有密封圈、尼龙套和骨架油封；所述物料腔的顶部设有正尼龙套和封口盖；所述定子外侧设有定子冰水控温层，所述物料腔外侧的上下两端分别设有连通至定子内部的定子出料口和定子进料口，所述物料腔在定子出料口和定子进料口处均设有温度感应器；所述物料腔外侧的上下两端还分别设有连通至定子冰水控温层的进水控制机构和出水控制机构，所述进水控制机构包含有流量阀，所述进水控制机构和出水控制机构均连接至相应的冷热水机，所述冷热水机、流量阀和温度感应器均连接至控制器；所述转子的侧面从上到下按等角度铰接有诸多四氟刮板，所述转子的侧面还设置对应四氟刮板的定位齿，所述定位齿呈圆柱状且定位齿的侧面开设有倒U型的活动槽，所述定位齿在活动槽的开口端设有限位块，所述四氟刮板在对应限位块的位置设有限位口，且所述限位口的外端设置有嵌入板，所述限位块顶端与活动槽之间预留设置有对应嵌入板的嵌入端，所述四氟刮板通过限位块、嵌入板以及活动槽的配合铰接于定位齿上。

进一步地，所述储料桶还包含有搅拌器、螺杆泵和支撑脚，所述搅拌器可转动安装于储料桶内部且搅拌器顶端连接有搅拌电机，所述储料桶的底部呈倒圆锥形并设有下料口，所述下料口与螺杆泵的进料端相连接，所述螺杆泵的出料端连接至物料管道。

进一步地，还包含有清洗系统，所述清洗系统包含有与物料管道相连接的清洗管道、与清洗管道相连接的离心泵以及设置于储料桶内的喷淋球，所述喷淋球与清洗管道相连接，所述清洗管道与物料管道的连接处设有清洗阀门。