[实用新型]新型旋风全自动大锅灶

说明书

本实用新型公开了一种新型旋风全自动大锅灶，包括炉体、位于炉体内的炉膛和燃烧装置，所述炉膛包括上膛体和下膛体，下膛体一侧靠近底部处设有进风口，下膛体内正对进风口处设有一旋流引导墙；燃烧装置外设有一隔声罩。还包括一中央控制台，中央控制台包括一能嵌入炉体的机箱，机箱两侧通过抽拉式滑轨与炉体滑动连接，机箱内设有PLC控制器、机箱外壁设有触摸式液晶显示控制面板，PLC控制器还连接有多种传感器。本实用新型能降低设备噪音、保护设备元器件、维护方便、还能通过PLC处理器进行信息化管理，解决厨房工作存在的问题，从而实现餐饮厨房现代化高效管理。

技术领域

本实用新型涉及一种食堂、大型餐饮用的大锅灶，尤其涉及一种新型旋风全自动大锅灶。

背景技术

目前国内大锅灶炉膛的结构，一般为圆筒、倒锥炉膛结构，且在炉膛底部中心设置一个或多个燃烧器炉头，在使用过程中，燃气经由鼓风机送入的空气混合燃烧送入炉头或多个炉头，进一步混合燃烧。市面上通用的大锅灶炉膛采用直喷射流进气方式燃烧,其燃烧区温差较大，形成中心温度高，周边温度低的情况，造成炉膛受热不均匀，高温混合燃烧时间短，燃烧不充份，热能功效低，燃烧功耗高等缺陷。同时炉头都设置于炉膛的底部，容易被上部烹饪时掉落的油渣、水渍等堵塞影响燃烧，导致燃烧器损坏。

目前的燃烧装置在工作时，会产生较大的噪声，结合操作间较为封闭的空间，噪声无法消散，对操作员的影响较大。同时，现在的炉灶还具有炉灶外形老旧，制作工艺差、设备自动化程度低，操作安全性差、设备无保温隔热措施等缺陷。

另外，随着科技的进步，国内炉灶普遍存在电器设备及电子元器件增多，使用操作及系统协调困难，设备专业维护工作量大，餐饮厨房环境质量要求高等情况，造成厨房工作附加业务量增大，从而影响厨房工作效率。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于提供一种解决上述问题，主要应用于食堂、大型餐饮用的大型锅灶，能减小噪音、提高热效能好、且智能度高的新型旋风全自动大锅灶。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是这样的：一种新型旋风全自动大锅灶，包括炉体、位于炉体内的炉膛和燃烧装置，所述炉体为空心长方体形，所述燃烧装置包括配风盘，配风盘入口设有风门开关，出口依次连接整流风箱和配风筒，燃烧装置上还设有连接燃气管的进气口，所述炉膛包括上膛体和下膛体；

所述上膛体整体呈上大下小的空心球缺形，上膛体顶部向上延伸形成一圆管部，且圆管部上设有一排烟口，所述下膛体为顶部敞口的马蹄形结构，上膛体底部与下膛体顶部匹配且对接；

所述下膛体一侧靠近底部处设有与其内部连通的进风口，所述进风口对接燃烧装置，所述下膛体内正对进风口处设有一旋流引导墙；

所述旋流引导墙将下膛体分为正对进风口的聚能燃烧区、和背对进风口的辅助燃烧区，所述聚能燃烧区大于辅助燃烧区；

所述上膛体、圆管部与下膛体一体成型，均采用保温隔热材料制成，所述燃烧装置外设有一隔声罩。

作为优选：所述隔声罩包括由塑钢架搭建而成的塑钢框架，且塑钢框架外包覆有隔声材料层，所述隔声罩内靠近底部处设有水平支架，所述水平支架上设有用于固定配风盘的减震固定托架，所述减震固定托架横截面为弧形，内壁与配风盘外壁匹配贴合固定，所述配风筒从隔声罩侧壁穿出后，伸入炉膛下方的进风口中，整流风箱位于隔声罩内且通过固定螺栓与隔声罩固定连接；

所述隔声罩侧壁靠近顶部处设有散热孔，所述隔声罩正对风门开关处，设有一可调百叶窗式进风窗，所述风门开关上设有一调节其开合度的摇柄，所述摇柄一端与风门开关连接，另一端从隔声罩中穿出，所述隔声罩上设有供摇柄穿出的通孔。

作为优选：所述旋流引导墙由内模壁和外模壁扣合而成，整体呈弧形、且一侧高、一侧低；