[实用新型]一种单刀片绞肉结构

说明书

本实用新型涉及电器厨具技术领域，特别指一种单刀片绞肉结构；包括搅拌杯、主机和传动轴套，传动轴套的下端设有刀架，所述刀架的一侧设有翻滚刀片，翻滚刀片的外缘边上开设有刃口，翻滚刀片远端设有折弯翼端；本实用新型的一种单刀片绞肉结构，传动轴套上采用单刀架结构，刀架上配对设置翻滚刀片和破碎刀片，翻滚刀片和破碎刀片均采用弧形结构，翻滚刀片的远端通过折弯翼端使其旋转时可以带动食材向上翻滚，更好地配合刀片的旋转实现绞肉效率的提升，获得更好的绞肉效果，整机工作时的功率更低。

技术领域

本实用新型涉及电器厨具技术领域，特别指一种单刀片绞肉结构。

背景技术

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子等肉制品等行业。随着生活水平的提高，绞肉机也广泛应用于家庭生活中，给人们的生活带来很多便利。绞肉机的主要工作部件是绞肉刀，也称作碎肉刀、破碎刀以及辊刀等等，绞肉刀一般安装在固定架上由电机驱动旋转，通过绞肉刀的高速旋转对肉类进行切割搅拌使其粉碎。现有的家用绞肉机一般分为单刀片和双刀片两种，如中国专利CN209770146U公开的一种破碎刀，包括刀轴固定部、位于刀轴固定部上的刀叶，刀叶的一侧为刀刃，所述刀轴固定部与刀刃连接处的前侧设有一挡壁。双刀片结构的绞肉机工作效率较高，但需要更高的电机输出功率，整体成本较高。而单刀片结构的成本较低，但相对的破碎效率也低一些，绞肉效果不理想，其主要原因在于刀片的切割过程不能很好的带动肉糜，肉糜的均匀度不足使粉碎进度难以提升。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种结构合理、绞肉效率高、效果好的单刀片绞肉结构。

为了达到上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

本实用新型所述的一种单刀片绞肉结构，包括搅拌杯、主机和传动轴套，传动轴套的下端设有刀架，所述刀架的一侧设有翻滚刀片，翻滚刀片的外缘边上开设有刃口，翻滚刀片远端设有折弯翼端；所述翻滚刀片随刀架转动时，通过外缘边上的刃口对食材进行切割，而远端的折弯翼端可带动肉糜向上翻滚，从而使不同粉碎程度的食材相互混合，保证粉碎均匀度，提高粉碎效率。

根据以上方案，所述折弯翼端相对于翻滚刀片呈向上的弧形弯折；所述弧形弯折的折弯翼端可以在旋转时产生提升力，使搅拌杯内的食材向上翻滚实现混合，保证粉碎的均匀度。

根据以上方案，所述翻滚刀片的近端与刀架固定连接，翻滚刀片在其旋转平面上的竖直投影呈圆弧形；弧形结构的翻滚刀片具有更长的刃口，在同等转速下可以增加切割轨迹，提高粉碎效率。

所述翻滚刀片的近端高于翻滚刀片的远端，进而使其刃口在垂直平面上的投影具有趋向下方的倾斜趋势；所述翻滚刀片整体呈向下的倾斜，进而使刃口的旋转轨迹相当于锥筒外缘面，对搅拌杯内的食材形成排挤效应将其推向外侧；远端的折弯翼端则向上弯转使外侧部分的食材向上翻滚，形成食材的内外上下混匀交换，提高粉碎均匀度。

根据以上方案，所述刀架的另一侧设有破碎刀片，破碎刀片相对地设于翻滚刀片上方，翻滚刀片、破碎刀片和刀架为一体成型结构；所述破碎刀片与翻滚刀片具有同样的弧形设计和刃口，翻滚刀片驱动的食材在向上翻滚后，再次被破碎刀片切割，破碎刀片切割后的食材向下流转，再次被翻滚刀片粉碎切割，食材在搅拌杯内的形成流转循环，进一步地提高粉碎效果。

根据以上方案，所述传动轴套通过注塑工艺成型在刀架上，传动轴套的底端设有定位头；所述定位头用于提供传动轴套下端的旋转支撑点，定位头采用平面轴承结构；所述传动轴套可转动地设于搅拌杯内，定位头可转动地抵触连接搅拌杯的底板，传动轴套通过定位头可以在搅拌杯内自由转动；所述主机与搅拌杯的上端口配合连接，主机的输出轴通过花键与传动轴套的上端传动连接。